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哪种蘑菇好种植(曾是北方野生蘑菇,今人工种植潜力大,因形似鸡腿而出名)

来源:习南公子|更新时间:2024-01-12|点击次数:

蘑菇作为一种特色食用菌类蔬菜,因其口感丰富、肉质鲜嫩、营养全面,而逐渐被越来越多的消费者所喜爱,如今,我国已成为食用菌消费和出口大国,食用菌总种植量已成世界第一,虽说蘑菇种类众多,在我国人工种植的品种就高达60多种,其中种植量最大的依次为香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇和杏鲍菇等。


曾是北方野生蘑菇,今人工种植潜力大,因形似鸡腿而出名


今天咱们所了解的这种蘑菇,总产量虽无法和以上比拟,但它以独特的外形和鲜美的口感,后来居上,逐渐挤上了蘑菇种植排行的前列,这种蘑菇有个有点瘆人的名字,叫毛头鬼伞,在北方春末,以及夏秋季节,每到雨过天晴,树林里或草地上就会有野生的生长出来,同时也是北方农村人最喜爱采的野蘑菇之一,只是有个问题,这种蘑菇采摘需趁早,否则一不留神,它就化为一滩黑水,消失在人们的视野里。


曾是北方野生蘑菇,今人工种植潜力大,因形似鸡腿而出名


如果那时就知道它的学名,估计打死我都不敢吃,不过它还有个有趣又有料的名字,叫鸡腿菇,毛头鬼伞很少被提及,但鸡腿菇想必大伙都听说过,平常超市里所售的杏鲍菇,也被人们习惯称之为鸡腿菇,这就很张冠李戴了,且不说鸡腿菇外形和杏鲍菇有很大不同,在保存期上,鸡腿菇比平菇还不耐储存,因此未经过处理的鸡腿菇,是很难在超市货架上见到的,而我们所接触到的鸡腿菇,则是经过人为的深加工产品。


曾是北方野生蘑菇,今人工种植潜力大,因形似鸡腿而出名


在安徽省亳州市双沟镇孙夹道村,蘑菇种植大户张会玲的蘑菇种植大棚内,笔者第一次见到人种植的鸡腿菇,据张老板介绍,鸡腿菇以形似鸡腿、肉质似鸡丝而得名,市场潜力巨大,在山东、河南、北京等地,新鲜的鸡腿菇能卖到8元左右一斤,由于其产量高,经济效益还是比较可观,唯一的缺点就是储存期太短,没有冷储设备和深加工能力,一般种植户是不敢大面积种植的,这也是阻碍鸡腿菇种植的主要原因。


曾是北方野生蘑菇,今人工种植潜力大,因形似鸡腿而出名


对于鸡腿菇的保质期,笔者是深有感触,临走时,张老板送了一兜鸡腿菇,回到家里忘在车上,第二天早上看到时,也可能室内温度较高,袋子里的鸡腿菇,全都变大了一倍还多,有的菌头已经脱落、有的已形成菌盖、有的已经变了颜色,这个样子的鸡腿菇,已经失去了食用价值。

张老板还介绍,鸡腿菇虽然储存较难,但生产相对简单,平时他以平菇种植为主,平菇种植后产生的废料,也可以二次利用,用来种植鸡腿菇,而且生物转换率也很高,能达到100%以上,也就是说,一个蘑菇种植大棚(667㎡)放置5万斤原料,即可生产5万斤以上的鸡腿菇,所以,废料的二次利用,也造就了种植户的低成本,从而加大了种植利润空间,因此,鸡腿菇种植潜力巨大,前提是,要建立在有稳固的销售渠道基础之上。


曾是北方野生蘑菇,今人工种植潜力大,因形似鸡腿而出名


针对鸡腿菇不耐储存的劣势,张老板表示,如今延长保质期的最常用方式,就是采取腌渍法进行储存,就是将鸡腿菇经过预煮后,用38波美度的盐水进行腌制,这样储存两年都不会变质,通常是腌制好后,就有收购商直接采购了,可见,影响农产品种植利润的,不单单是种植技术,还有储存期的问题,这一点是种植户掌握主动性的关键。


曾是北方野生蘑菇,今人工种植潜力大,因形似鸡腿而出名


一种农产品种植量的上升,和市场需求是有极大关系的,鸡腿菇的崛起,自然也有其巨大的市场需求空间,只要解决储存难题,就有可能成为农业种植中的一个亮点,同时也会成为食用菌种类中的一颗新星,对于鸡腿菇你了解吗?欢迎大家积极分享独特观点。

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