有这样一棵植物：生在南方，长于山野。扎根瘠薄之地，与荆棘为伍，和云雾相伴，朝迎晨曦，晚浴霜露，逆势而生，无私奉献。它，就是阳荷，一棵在大自然中自由生长的南方植物。

然而，就是这么一棵普通的山野植物，其萌生的芽苞却出奇地招人喜欢，甚至被誉为“山珍”。在蔬菜中，每每出奇制胜，稳居高位！秘密，在哪儿？

一、阳荷及其分布

阳荷，又名野姜、山姜、观音花、嘉草。是一种丛生于山野，株高1米左右，叶呈披针形，花苞似春笋却小巧精致的姜科姜属植物。多年生草本。每至入夏，人们就会采摘其株丛旁边萌生的芽苞食用。具有很高的食药价值。

阳荷喜欢生长在海拔较高，雨量充沛，温暖凉爽，云雾缭绕的山区。因而，其分布并不广泛。在我国，也仅局限于云、贵、川、湘、渝等省，以致产量极少。其它国家，也仅局限于日本、韩国等。

二、洋荷的食用价值

洋荷富含丰富的纤维素、碳水化合物、氨基酸、维生素A、维生素C及微量元素钙、磷、钾、铁等，具有很高的营养价值。不仅如此，还因其色泽漂亮，气味芬芳，且主要分布在亚洲的少部分国家，产量极低，因而变得非常稀有。素有“亚洲人参”之称。

洋荷通常于每年的夏季采摘。采摘时，选择包裹紧致，光泽饱满，欲开还闭的芽苞就好。

采回后，将其与事先备好的嫩辣椒洗净，切片或切丝备用；再在锅里倒入适量油，加热后放入蒜粒、嫩椒，爆香；再后放入洋荷、适量盐爆炒至熟即可。其口感脆韧，色泽漂亮，芬芳独特，是南方极具特色的风味素炒之一。

洋荷不耐贮存，只宜鲜食。因此，若想一饱口福，只能夏季前往南方品尝了。

三、洋荷的其它作用

洋荷除了食用，还有美化、驱虫和瘦身的作用。

洋荷植株能释放一种独特的芳香气体，具有很好的杀菌驱虫作用。因而，即使是生于山野，它也能很好地保全自己。这也是人们经常将其植于房前屋后的原因：既美化居所，又驱蚊防虫。

洋荷富含纤维素、碳水化合物、氨基酸和维生素等，因而，除了能很好地补充人体所需的营养外，还能促进肠道蠕动，利于清肠排毒。有消脂减肥，苗条瘦身的作用。很适合爱美女性食用。

四、洋荷的市场需求

洋荷因生长地域的特殊，因而分布范围并不广，产量也不高，因此市场需求较大。相比家蔬，似乎更有“钱途”。因此，很值得种植。毕竟，物以稀为贵嘛。

了解了关于阳荷的那些事，是不是明白了阳荷奇货可居，供不应求的原因了呢？你们那儿，也产阳荷吗？有人种植吗？