种植水东芥菜(食材分享｜水东芥菜，清甜爽脆，让你“芥”不了的美味)

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水东芥菜，可说是最秋冬最受欢迎的蔬菜之一

口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，

没有寻常芥菜的那种苦涩之味。

水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，

在市场上非常抢手。

那水东芥菜究竟有多脆呢？

往地上掉你就知道了，

当水东芥菜与地面来个“亲密”接触，随即碎开四散

怎么会这么脆？

当然与产地与种植方法有关，

电白地处粤西，光照充足，降水量适宜，

产地自然条件的不可复制与有机肥、食用井水的灌溉

让每一棵水东芥菜在最开始的时候，

就决定了它的好品质

微酸性的黄土土壤，

让水东芥菜离开土壤之后根须仍保留完好

而且为了控制它的品质，

水东芥菜比一般芥菜要小一点，

它的纤维含量也比其它芥菜少，

水东芥菜的叶子较少，而茎比较多，水份含量多，

因而特别脆。

水东芥菜特性决定了它的烹制方法

多用白灼、豉油王捞、或蒜茸炒……，

这样更能突显它的爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美

由于水东芥菜的品质受到种植区域的局限，

在电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇种植的

才是真的水东芥菜，

另一方面，水东芥菜收获季节从农历八月十五后至明年开春三月左右最佳，

除这段时间以外的市面货多是次质或者“假冒品”。

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​今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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