香菇种植技术员(香菇袋料栽培简单易学，经济效益高于木材种植)

香菇是营养价值很高的食用菌，通常采用柞木树作为栽培料，但作为栽培料的柞木树段必须在直径10厘米左右才能满足香菇生长期的营养需求，因此，培养香菇的菌材相对比较紧张，同时也增加了种植成本。但是，如果用袋料栽培方式替代木段栽培方式，就缓解了栽培菌材不足的问题，栽培成本也相对降低，是一种切实可行的种植方式，值得大力推广。

香菇袋料栽培季节安排和袋料配制方法

（1）季节安排：以8月下旬至9月中旬制作菌袋较为合适。

（2）培养料配方：粉碎的木屑76%，麸皮20%，蔗糖1.5%，石膏粉2%，过磷酸钙0.2%，尿素0.3%，含水量55%（标准：手捏成团，落地即散）。

香菇袋料栽培如装袋灭菌和打眼接种

（1）袋料灭菌方法：用长50~55厘米，直径15~17厘米的耐压聚乙烯或聚丙烯塑料袋装料。装袋最好用装袋机装袋，然后放入常压灭菌灶内灭菌，温度必须控制在100℃条件下保持9~12小时，并利用余热闷一个晚上，第二天出锅后成“井”字形堆放散热。

（2）袋料打眼：打眼接种首先要对接种室和接种工具进行严格消毒。接种时，可由3~4人流水作业，即第一人用15%的酒精棉球擦净料袋，用打洞器在袋面按等距离打三个接种眼，口径1.5厘米左右，深2厘米，再翻一面打两个接种眼；第二人用无菌接种器将菌种接入眼内；第三人迅速用3.5×3.5厘米的胶布封好接种眼；第四人将接种好的菌袋传递走，并按“井”字形在堆场堆5~7层发菌。

香菇袋料的发菌、脱袋转色和出菇管理

（1）发菌：接种后的菌袋应置于凉爽的培养室内进行培养，在培养过程中要注意控制好温度，若温度超过28℃时就要通风散热。同时，每十天后进行一次翻堆，发现杂菌感染要及时处理。20天后，当两接种眼之间的菌丝距离2厘米左右时，可撕开胶布一角，拱起胶布通风，促进菌丝生长。当菌丝长满菌袋，菌丝表面出现原基，并且接种眼四周出现棕褐色时，可进行脱袋排场。

（2）脱袋排场：当菌丝成熟后，就要将菌筒脱袋转色后进行出菇管理，菌筒脱袋后应排放在事先备好的菌棚床架上进行转色。其方法是将脱袋后排好的菌筒用薄膜盖严，培养3~5天，让菌筒表面长满一层浓白色的菌丝，每天通风2~3次，每次30分钟。经过7~8天后，菌丝局部开始转色，这时应加大通风并连续喷水两天，每天1~2次，促使尽快转色。菌筒转色一般需要8~12天，若气温低，还得推迟3~5天转色。

（3）出菇管理：菌筒转色以后，就要进行出菇管理。首先要进行变温变湿催蕾，方法是白天盖好薄膜，晚上揭开薄膜，让其通风降温，使昼夜温差达到8~10℃，连续进行5~7天，就会出现大量的菇蕾。在出菇阶段保持膜内相对湿度在85~95%，并应注意通风换气。每出一批菇后将菌筒浸泡一次，一般应浸泡6~8小时，使菌筒含水量达到60%，即恢复到菌筒原来的重量，进行下一轮发菌出菇。