白术种植技术(浙西南山区白术种植优势分析及规范栽培技术)

浙西南山区白术种植优势分析及规范栽培技术

白术为菊科多年生草本植物，又名于术、浙术、冬术等，具有补脾、健胃、燥湿、利尿、安胎等功效，是我国高配方频度的大宗常用中药材之一 。自 20 世纪 80 年代以来，县农业部门引进种植草本中药材白术，并获得成功。由于原来的农技人员和种植户比较重视粮油作物种植和推广研究，对草本药材种植则重种轻管，加之白术市场供求波动大，导致农户种植白术的积极性不高，只限于在旱地或山地上种植，缺乏高产规范种植经验。随着人们对草本药材白术药理作用的了解，白术逐渐被认可，被列为浙江省著名药材“浙八味”之一，白术草本药材产业发展也得到各级农业部门的重视和关注。近几年来，在县农业部门的精心指导下，白术栽培技术得到提升，白术干产也由 750~1 050 kg/hm 2 提升到2 250~3 000 kg/hm 2 。现结合对景宁县标溪乡何庄村规范种植白术的调查，分析了种植白术的优势，并总结了白术规范栽培技术，以供种植户参考。

1 优势分析

1.1 白术适应性强

据对景宁县标溪乡各村白术种植情况的调查发现，不管是山地还是旱地，只要排水良好，酸性黏壤土、微碱性的砂质壤土都能种植白术，但不宜在低洼地、盐碱地种植。

1.2 规模种植容易发动

白术具有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能，是医学界中草药的主要药材之一，也是民间流传的食品添加剂之一。白术的药理作用得到公认，对于发动规模种植，农户容易接受。

1.3 可节省劳动力

白术是两年生草本药材，田间管理较一年生或一年多熟作物省工，利于增加农户收入。据标溪何庄景宁林水富家庭农场记载，种植白术平均需 270~300 工 /hm 2 ，年平均在150 工 /hm 2 左右，较常规一年种植春马铃薯—水稻或种植番薯—蔬菜需要 450 工 /hm 2 以上、且农户要留守等待种植管理农时相比，种植白术可节省 300 工 /hm 2 以上，而且种植白术时田间操作可以集中完成。规范种植白术不但省工，而且年收入可达 11.25 万元 /hm 2 以上，较种植春马铃薯—水稻或种植番薯—蔬菜收入增加 4.5 万元 /hm 2 以上。

1.4 通过农民专业合作社带动发展

可以通过农民专业合作社带动发展，促进白术种植订单生产、规模发展，消除市场波动的风险，防止盲目发展。通过订单发展，由农民专业合作社统一提供良种、统一技术操作规范、统一收藏烘干处理、统一经营销售。例如标溪乡何庄村景宁林水富家庭农场带动全村发展种植白术 10 hm 2 ，占耕地面积的 30% ，使全村逾 100 个劳动力外出从事第二、三产业。

1.5 有一定的空间和区位优势

到 2017 年底，景宁畲族自治县全县种植白术仅 106hm 2 ，全县的山地、旱地、部分农田如果调剂 10% 种植白术，就有逾3 000 hm 2 可种植白术。这些土地大部分在海拔 400~600 m之间，种植白术具有得天独厚的气候条件，且无工业区污染、无重金属污染，有利于白术生长中矿物质的转化和输送，收获的块茎可达到药理需求。

2 规范栽培技术

2.1 育苗（种栽繁育）

2.1.1 种子处理。白术种子处理分药剂处理和浸种催芽处理。播种前进行药剂处理主要是预防根腐病、白绢病等病害；进行浸种催芽处理主要是为了促使白术提前出苗，提高发芽率。药剂处理方法是用 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液浸种 30 min ，取出用清水冲洗干净，然后晾至种子表面无水。浸种催芽处理方法是将药剂处理后的种子用 40 ℃ 温水浸泡 3~4 h 取出，稍晾后直接播种；或用 25~30 ℃ 温水浸泡24 h ，待胚根露白时播种。

2.1.2 播种。何庄村一般采用条播方式，按行距 15~20 cm开沟，沟幅 7~10 cm ，沟深 3~5 cm 。 3 月下旬至 4 月上旬播种，播种量 75 kg/hm 2 ，播种后覆土，以盖没种子为宜，然后稍加镇压，并在畦面盖草保湿（遇干旱需浇水）。播后 7~10 d 出苗，出苗后揭掉盖草，注意加强田间管理。

2.1.3 苗期管理。苗期田间管理主要包括施肥、病虫害防治、除草、排水、灌溉、摘除花蕾等。在白术苗 4~6 片叶时，需间苗、定苗，拔除密生苗和病弱苗，保持株距 3.3~5.0 cm ，促进幼苗健壮生长。至冬季移栽前， 1 hm 2 苗田可培育出鲜术栽6~9 t ，可供 6~8 hm 2 大田栽种。

2.2 大田管理

2.2.1 地块选择。白术耐寒，能忍受短期 -10 ℃ 左右低温。栽种白术宜选择气候凉爽区域、土壤透水性好、疏松肥沃的砂质壤土地块 ，土壤过分黏重、易积水或保肥力差的地块不宜种植，在山区一般选土层较厚、有一定坡度的新垦荒地，山坡丘陵地一般选北向、东北向地块。白术忌连作，前作以禾本科作物为宜，不宜选前作为烟草、花生、油菜以及其他收获地下根茎作物等的田块，否则病害严重。

2.2.2 整地施基肥。整地前翻耕并施足基肥，以满足越冬期根茎萌发、生长所需，为高产打好基础。一般基施栏肥或商品有机肥 22.5 t/hm 2 、尿素 150 kg/hm 2 、磷肥 375~525 kg/hm 2 、钾肥 112.5~150.0 kg/hm 2 。土壤要细碎平整，整成 1.2 m 宽的畦，畦面呈弧型，以便于排水，沟深、宽均为 25 cm 。

2.2.3 栽种。一般当年冬季至次年春季，即 11 月中旬至 2 月下旬移植，最迟不超过清明，以 12 月下旬至 1 月上旬移植为好。种栽以当年不抽叶开花、主芽健壮、根茎小而整齐、杏核大小者为佳。实行宽窄行穴栽，移栽时剪去须根。畦面栽种 4 行，中间宽行行距 40 cm ，两边窄行行距 30 cm ，按株距25 cm 左右将种栽放入沟内、芽尖朝上。栽种时不宜过深，一般穴深以 10 cm 左右为宜。每穴栽 1~2 株，要求术栽芽头向上，栽后盖焦泥灰并覆土与畦面平，两侧稍加镇压后浇水。一般需鲜白术 750~900 kg/hm 2 。

2.2.4 科学用肥。一是早施、适施苗肥。出苗后至摘蕾期历时 3 个月左右，是植株地上部分和地下部分的生长旺期，此期需早施、适施苗肥，尤其注意施磷肥、钾肥 。施肥量为尿素 225 kg/hm 2 （分 2 次施，齐苗后和 5 月下旬至 6 月上旬各施 1 次）、磷肥 450~525 kg/hm 2 、钾肥 112.5~150.0 kg/hm 2 。二是重施摘蕾肥。摘蕾后，白术根茎进入膨大增长时期，此期历时 2 个月左右，需重施氮肥，一般施尿素 375 kg/hm 2 。三是后期肥。根据苗情少量施用氮肥，并配施少量磷肥、钾肥，避免出现缺肥现象，以促进植株健壮生长和根茎膨大。

2.2.5 水分管理。白术忌积水多湿，故白术整个生长期，尤其春、夏季和 9 月台风季节雨水较多时，要注意及时开沟排水，做到雨停田间无积水，防止田间湿度过大诱发病害。白术生长后期，尤其根茎膨大增长期需要适宜的水分，此时若遇干旱应及时灌溉 。

2.2.6 中耕除草。幼苗出土后，要及时开展中耕除草工作，可结合苗期施肥进行；植株生长进入旺期（封行）后，一般不再中耕除草。

2.2.7 适时摘除花蕾。除留种植株外，其余植株需适时摘除花蕾。 6 月下旬白术植株开始现蕾，至 7 月上中旬现蕾进入盛期，需要分次进行摘蕾，一般在 20~25 d 内分 2~3 次摘完。摘蕾宜在晴天进行，一手捏茎，一手摘蕾，切忌损伤茎叶、动摇植株根部，忌雨天摘蕾。

2.3 病虫害防控

白术主要病虫害有立枯病、根腐病、白绢病、铁叶病、锈病、蚜虫和地下害虫等。要加强田间检查，坚持预防为主、综合防治原则，以农业、物理防治为主，药剂防治为辅，采取多种技术对病虫害进行综合防治。应关注农业病虫情报，结合田间检查，选择对口的防控措施。

2.3.1 农业防控。一是选择地势高燥、土层深厚、排水良好的地块；二是合理安排种植地，要求轮作，不宜选用前作为玄参、地瓜等作物的地块，以前作为禾本科作物且在 2~3 年内未种过白术的地块为宜，坡地要由下向上逐年种植；三是选择主芽健壮、无伤痕、无病斑的术栽种植；四是加强田间管理，雨季及时清沟排水；五是及时拔除病株并集中处理 。

2.3.2 化学防控。一是立枯病。 4 月下旬至 6 月下旬为立枯病的主要发生、危害期。在发病初期，用 50% 多菌灵 1 000 倍液浇灌。二是根腐病。在坚持轮作的前提 下 ，于 栽 种 前 用70% 噁 霉 灵 或 50% 多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 500 倍液浸种栽0.5~1.0 h ；发病初期，用 3% 克菌康或 70% 噁霉灵或 50% 甲基托布津 800~1 000 倍液浇灌病区。三是白绢病。 6 — 8 月若高温多雨，白绢病易发病和流行，可用 50% 多菌灵或 50% 甲基托布津 500 倍液浇灌病区。同时，还要注意铁叶病、锈病、蚜虫等病虫害的防控工作，按照病虫情报推荐的农药配方及防控措施及时进行防治。

2.4 采收与加工

栽种当年 10 月下旬至 11 月中旬、白术茎叶开始枯萎时，为白术采收适期。采收时，挖出根茎，剪去茎杆，运回加工 。烘干时，初用猛火，温度可掌握在 90~100 ℃ 之间，出现水汽时降温至 60~70 ℃ ， 2~3 h 上下翻动 1 次，须根干燥时取出闷堆“发汗” 7~10 d 后，再烘至全干，并将残茎和须根搓去。产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、坚固不空心、断面黄白色、香气浓郁者为佳。一般产干货 3~6 t/hm 2 ，折干率为 30%