夏天来了，现在天气越来越热，大家普遍会觉得没有胃口吃饭，总想喝水跟吃点清淡的，看见一点油腻的就反胃，清淡清热又解暑的食物在夏天里最受欢迎，冬瓜作为一种清凉解暑的食物就备受欢迎了，一般被用作煲汤或者清炒，汤类可以喝，但是小炒的冬瓜这种做法太常见了，不能提起多大的食欲，正好最近学习了一种新的冬瓜做法，味道特别鲜美，一点都不油腻，那就是蒸冬瓜。

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这是一道“蒸”出来的美味佳肴，蒸菜在夏天很受欢迎，清淡又美味，吃着不上火。冬瓜在夏天的作用特别大，能清热解暑，祛暑气，还能补充水分。

除了煲汤以外，我想这应该是夏天最受欢迎的冬瓜做法了。蒸菜有很多好处，最重要的两点就是它能很好保留住食材的营养成分，还有就是在这个火热的天气里吃着不上火。

【蒸冬瓜准备食材】

主料：一圈冬瓜500克、蟹柳150克

配料：青豆50克、香菇20克、适量盐3克，鸡精5克

【蒸冬瓜制作步骤】

一 冬瓜去皮切块

拿出买好的冬瓜，削皮，削皮的时候注意冬瓜的瓤比较滑，注意不要被刀子割伤。冬瓜改刀切块，切成大约1厘米厚左右，注意不要太小也不要太大，太小的话容易蒸烂。

吃起来口感也不是很好，太大的话不容易蒸熟，又不太好入口，切成成1厘米的厚片就差不多，切好后摆在盘中。

二 放调味料蒸冬瓜

将摆盘好的冬瓜加入盐3g，鸡精2g，放入锅中进行蒸煮，锅中放水盖盖开始蒸。

等水开后，再继续蒸20分钟左右，中间可以看看蒸的硬度是否是个人喜欢的程度，如果硬度适中可以把冬瓜拿出来了，注意不要倒掉冬瓜蒸出的汁水，倒入碗中备用。

三 制作勾芡调味

洗干净2-3朵香菇洗净切小丁，注意不要切太大，蟹柳2-3根也切成小丁，注意都不要切太大，保持菜肴整体的美观。

把蒸冬瓜倒出的汁水倒入锅中，加入一把青豆，香菇丁，蟹柳丁，

煮大约3分钟后，变软变熟后倒入一些淀粉勾芡，不要弄的太黏稠，

最后淋上些许明油提亮，把芡汁淋在蒸好的冬瓜上即可，这样一道色香味俱全，低脂健康的蒸冬瓜就做好啦！

【蒸冬瓜技术总结】

1、冬瓜改刀切块，注意不要太小也不要太大，太小的话容易蒸烂，吃起来口感也不是很好，太大的话不容易蒸熟，又不太好入口，切成成1厘米的厚片就差不多，这个难度不大，只要注意即可。

2、蒸冬瓜的时候，注意放一些鸡精和盐，高温的蒸煮会更利于调料渗入食材中，不仅保持了冬瓜的鲜味，还让这道菜更加有味道。

3、勾芡调汁，这一步是这道菜的灵魂，勾芡的时候可以适当加入自己喜欢的食材，比如虾仁丁，粉丝，小葱等，这样不仅可以丰富这道菜的营养，还能增加菜的美观度，可以多多尝试哦，尝试一些创新做法。