种植银耳成本(小蘑菇撑开10万农户“致富伞”)

原标题：“菇王”许万昌40余载专注食用菌培育（引题）

小蘑菇撑开10万农户“致富伞”（主题）

大众日报记者 高田 通讯员 张振祥 张之超

许万昌是谁？他是高级农艺师、“齐鲁乡村之星”、省级科技特派员，而在聊城市食用菌种植户看来，62岁的他也是菇农、菌友心中的定海神针、名副其实的“蘑菇大王”。遇到解决不了的问题打电话给他，总能找到他们想要的答案。

在许万昌的带动影响下，聊城市东昌府区及周边县市区约有10万个食用菌种植户靠蘑菇增收致富。

勇做首个“吃蘑菇”的人

1981年，高中毕业的许万昌四处寻找改变贫穷面貌的路径。“可以考虑发展食用菌栽培。”东昌府区闫寺街道周店村一位包村干部的话，让许万昌与食用菌结下不解之缘。

“改革开放不久，农村都很穷，除了偶尔见过野生蘑菇，平菇、银耳这些食用菌都没见过，更别说怎么栽培。”许万昌回忆。

为此，他自费去上海农科院和福建古田等地参观学习，带回了有关食用菌培育的文字资料，勇做第一个“吃蘑菇”的人。1981年夏天，许万昌尝试种植银耳，当看到宛如菊花的银耳长出来时，许万昌信心大增，决定当年冬天种植平菇。

许万昌和家人靠双手挖出来一个100多平方米大、一米深的地下土棚，当年投料一万五千斤。“为了摆放菌料，我自己动手做了四层的架子，平菇生长需要大量的水，就靠着一根扁担去水井里挑。”当年冬天，许万昌的第二次试验有了收获，平菇长势喜人，冬天很少见到鲜菜的市民对平菇十分感兴趣。“除去成本，这一棚平菇挣了1600元钱，更重要的是，这说明发展食用菌栽培这条路走对了。”

依靠平菇栽培，许万昌很快成为村里的首批“万元户”。在许万昌的带动和影响下，他所在的周店村有十多户村民开始跟着学种平菇。周店村也逐渐发展成为远近闻名的食用菌专业种植村。2005年，全村平菇种植户投料达700万公斤，一百多户村民因此过上了富足的生活。周店村被中国食用菌协会评为“全国食用菌百强村”，逐渐辐射带动周边十几个村子发展起食用菌种植产业。

新技术传播不保留不收费

5月12日上午，在东昌府区道口铺街道大会议室里，97名衣着朴素、脚上还沾着泥土的菇农正认真地听台上讲课老师的分享，不时有菇农掏出手机拍照。3个小时的课程，大家听得津津有味。

这堂课由许万昌在微信群发起，很快收到了山东、河南、安徽、江苏等地菇农的积极报名。许万昌讲授了反季节平菇的栽培与管理技术要点，作为“菇二代”，许万昌的儿子许德滨讲解了食用菌栽培管理中如何运用机械化代替人工。上午的课程结束后，许万昌又来到堂邑镇闫洼村菇农杨德全的平菇大棚内，实地调研反季节平菇的生长状况。

像这样的活动许万昌每年都要组织几次，与其他活动不同，许万昌有自己的一条“三不”底线，“不收费、不给企业站台、不宣传农资类产品。菇农免费参加，大家聚在一起交流技术、心得。”许万昌摆了摆厚实的大手说。

每次听说许万昌要组织召开研讨会，有不少与食用菌生产相关的企业主动找上门来表示要赞助，都被他拒绝了。“我们组织活动的目的主要是讨论蘑菇品种的选择、栽培管理技术，展示干得好的种植户的创新方法，替厂家卖东西的事儿咱不干。”许万昌有着自己的坚持。

冠县定远寨镇菇农李树旭是许万昌的“粉丝”，20年前，李树旭刚刚开始种平菇，在自繁菌种时出现了杂菌多，成品率低的情况，有种植户建议他重新繁育。后经人介绍，他联系了许万昌，许万昌笃定地告诉他重新严格灭菌即可。李树旭半信半疑地按照许万昌的说法去做，当年平菇长势良好。“如果当时选择重新育种，不仅费工费钱不说，还耽误了平菇生长的时令。”李树旭言语里对许万昌充满了感激和钦佩之情。

繁育推广平菇新品种

许万昌家的客厅更像是个菌种繁育室，一个自制的无菌接种舱摆放在客厅里。打开头顶的照明灯，许万昌对手部进行消毒，随后将双手伸进了接种舱，点燃酒精灯，用细长的铁丝从母种试管里挖取一小块母种放到营养基里。这些营养基长出白色细腻的菌丝后再移植到棉籽壳等菌料中，经过一个多月的繁育变成了种植户所需的菌种。

近几年，许万昌把工作重心转移到优质平菇菌种的繁育上来。“从优质平菇中筛选出来母种到培育成栽培种，得需要三个多月的时间，一旦出错前功尽弃。”许万昌家的冰箱里摆满了各种各样的瓶瓶罐罐，里边装的是他的宝贝疙瘩——优质母种。

去年许万昌从东昌府区梁水镇发现了一株野外生长的平菇，菇形较好，他从这株平菇上提取了母种，并命名为“田园黑平0代”，经过一季试种，他发现“田园黑平0代”不仅菇形好，产量也高，抗病能力强。目前，许万昌已经自主研发推广了3个平菇新品种，得到广大菇农、菌友的高度认可。尽管年逾60，许万昌身上仍然像年轻人一样充满了冒险和探索精神。

年轻时许万昌就喜欢看食用菌等农业期刊，学习先进技术，并应用于实践。2001年，他总结20年栽培平菇经验，发表了第一篇论文《生料袋栽平菇高产高效技术》。多年来，许万昌已经在食用菌专业期刊发表论文10篇，涉及平菇和羊肚菌的栽培管理技术等。

在聊城市农科院食用菌创新团队专家刘新华眼里，许万昌是聊城市食用菌产业尤其是东昌府区平菇产业的开拓者，对聊城市食用菌产业的发展发挥了巨大的作用。山东省食用菌产业技术体系首席专家、山东省农科院二级研究员万鲁长说：“许万昌多年来致力于平菇优质高产绿色栽培技术的创新与推广应用，勇于钻研，善于总结，勤于实践，乐于奉献，集成了先进实用的平菇精准高效生产技术，取得了显著的社会经济生态效益。”