姜薯种植(一碗甜甜的姜薯红枣汤，是对归来游子一腔深情的寄托)

过大年了，在深圳辛辛苦苦打拼的儿子携妻带子回家来了。我们忘不了，煮一碗承载着浓浓家乡记忆的姜薯甜汤，让儿子品尝。个中清甜顺滑的滋味和爽脆的滋味，是我们当父母的，欲唤起儿子心中那股难以割舍的乡愁。

在潮汕，每逢新春佳节，家家户户都会煮一锅姜薯甜汤吃。大凡亲朋好友登临，一碗姜薯汤待客也是必不可少的。儿女长期在外，春节回汕，家乡父老做一锅热腾腾的姜薯甜汤与儿女一起喝，其中甜甜的寓意，是对外出归来游子一腔深情的寄托。

从市场上买来的姜薯，有不少是刚刚从泥土底层刨出来的，一个个大小不一，皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连。这种粤东地区独特的薯类，主要盛产于汕头市的潮阳区和揭阳市的惠来县，最出名的，是潮阳区西胪镇内八乡岩前村，种植历史已有一百多年。这种薯类属于食药同源，有较高的经济价值和营养价值，口感滑润，含有比较高的纤维素、丰富的黏液蛋白、多种氨基酸和多种矿物质。中医方面认为，姜薯具有温肺、健脾、和胃、补肾、润肠等功效，食用后对身体有明显的保健作用。

姜薯的烹调方法并不复杂。先将洗净的姜薯削皮，去皮后的姜薯呈乳白色，富含粘液质，要浸泡在水中，避免氧化变色。烹煮时，将姜薯切成薄片，并拿一粒鸡蛋在碗中加水捣散，锅中水沸后，先将红枣投入，煮一会儿后，再将姜薯片投入，边投边搅拌，直到汤中的薯片微微卷曲，即将蛋丝水倒入，然后加入适量的白糖，搅拌均匀，一锅清爽甜滑的姜薯汤便烹制而成。盛入碗中，让游子用勺子舀一口，尝一尝，一种从舌尖上获得的独特风味瞬间便会勾勒起心中那股难以忘却的味道。

这种不一样的滋味，正是潮人所眷恋的奇特内涵，因而使姜薯汤成为珍品级的甜品。汤水中晶莹洁白的姜薯片，红红火火的红枣，还夹杂着金黄色的鸡蛋花，蕴含着的，正是潮汕独特的风俗文化。对于每一个潮汕人来说，都有着无法抵御的诱惑魅力。品尝时，个中清甜糯滑的滋味和爽脆的口感，就象征着日子甜甜蜜蜜，象征着生活幸福美满，象征着父老乡亲的美好祝福！