以前农村生活条件很差，吃的食物也多是到野外采摘，那个时候吃野菜也只是为了填饱肚子。而随着生活条件的改善了,人们的日常食物多是经过多重加工制作的,即便是蔬菜也有可能在生长时便添加了一些使其违背自然生长的药物。正是这样，人们越来越注重食物的营养价值与天然性，越是自然生长的东西越受欢迎了，比如香椿、荠菜、槐花、马齿苋、折耳根等野菜，近几年价格越来越贵，在有些地区甚至能卖到40元一斤。

野菜越来越受市场的欢迎，这无疑给农民朋友们带来了商机，因为现在城市都是高楼林地想要看得见一片菜地也不可多见的事，而且野菜一般生长在野外，自己是很难种植成功的，所以农民朋友们便享受了这得天独厚的优势。生活在农村的人们平时吃的都是自家种的纯天然无污染的绿色食物，对于这些野味也就不觉新奇了，将这些野菜采摘到城里去卖也是一笔不错的收入。

但是野菜大多数是在春季生长的，而有一种不仅春季能生长，在夏秋季节也是能生长的，这个野菜便是“地皮菜”。这个菜只是别名，知道的人们应该都是叫的普通念珠藻，生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，有水就能生长。能固氮，耐寒冷。所以夏季的雨后也是这个菜生长的旺季。

地皮菜菜如其名，贴着地面生长，外表和木耳相似，所以有的地方也叫做地木耳。越是脏的地方长得越多，特别是雷雨天气过后，一捡就能捡一口袋。除了脏还有一个特点就是难洗，因为是贴着地面生长的，雨后松散的泥土会混在一起，等到雨水过后地面干净时，这些泥土杂质也就与地皮菜融为一体了。要想吃到干净菜，可要花些功夫清洗了，而地皮菜表面柔软黏滑，对于泥土也有一定的附着力，如果不清洗干净就会直接影响口感，吃到一口沙土。所以，脏和不易清洗两个缺点导致人们对它的态度产生了两极分化，喜欢的人每天都想采来吃，不喜欢的人看见都觉得没胃口。

营养价值

虽说是野菜，但营养价值却不低，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸，并且脂肪含量也很低，也是减肥人群的不二选择。

地皮菜是一种很好的减脂食物，对目赤、夜盲、脱肛也有一定的治疗作用。地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用均可。其富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，为人们提供多种营养元素，富含VC，能促进人体生长发育。

地皮菜既营养又健康，那每个人都能食用吗？

虽然地皮菜有营养不假，但是脾胃虚寒，腹泻者以及产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用，否则不仅不能发挥它的功效，还有可能损害身体健康。

那么这么受欢迎的菜，我们自己能种植吗？

地皮菜的营养价值和功效都是非常值得种植的，但是由于它对生长环境的要求较高，到目前为止还无法人工种植。因为市场的需求以及对野菜质量的要求，人们倒是对人工种植的呼吁越来越高，近年来，也有越来越多的单位开始致力于地皮菜的人工种植技术，相信不久的将来这种技术成果将会很受欢迎。