夏甘蓝栽培主要用耐热性强的中熟品种。依其在晚夏或早秋高温及暴雨后高温、高湿环境下能够正常生长和抗病为依据而栽培，栽培目的是解决夏秋8~10月份夏淡季市场供应。这茬甘蓝正处北方地区高温季节，对性喜凉爽的不抗热品种，特别是早、晚熟品种生长十分不利。栽培后产量低、商品性下降、品质差、叶球包而不紧实，故不宜栽培。

1.品种选择

一般选用耐热、抗病的中熟品种。目前种植较好的品种有夏光、秦菜3号、中甘8号、东方秋丰。

2.育苗

播种时间为4月下旬至6月上旬，多采用露地覆盖育苗和露地育苗两种方法。一般用平畦育苗，苗床准备、种子处理、播种、分苗及苗床管理同前述。此外注意的是：在高温季节夏结球甘蓝播种时，采用芦席或草帘遮荫，防止太阳强光晒苗、大雨拍苗。播种时选在下午播种，播后48~72小时出苗，可避过中午高温期。管理关键除自然温度、光照有利于夏结球甘蓝苗子生长外，还需保证单苗营养面积和加强肥水管理。该季甘蓝育苗时可以不分苗，但出苗后要间苗，即间去多余过密的苗子，每穴留2苗。3片真叶期定苗，每穴留1 株健壮苗。间苗时，要间除杂苗、病苗、弱苗，选留符合品种标准性状的壮苗。

3.整地

定植选择地势高燥，便于排水的非十字花科越冬菜或早春菜后茬栽培。施足基肥，由于夏结球甘蓝比春结球甘蓝定植后生长期长，亩施厩肥5000~7 500 千克，磷酸二氢钾肥40千克。定植密度因品种而异，一般每667平方米保苗3 000~3 500株。苗龄40天左右、5~6片真叶期，定植时间为5月中旬至7月上旬。夏甘蓝适龄苗定植宜早不宜迟，采用带土坨定植，有利缓苗和植株健壮生长。定植的前一天下午灌足起苗水，定植时带坨起苗，并保证土坨完整。定植选在温度相对较低的傍晚、阴天，随栽随浇水，防止晒苗、高温烤苗导致延长缓苗。

4.田间管理

（1）水分管理

※定植缓苗后灌水一次，促进苗子生长。因北方这时气温和地温相对较低，灌水量不宜过大。随后控制灌水或因土壤过干可小灌水一次或不灌水，而蹲苗到包球初期。甘蓝包心后，温度升高，春结球甘蓝生长快，需加大灌水量，增加灌水次数；地面见干见湿，也就是地面见干时就应灌水。生长期共灌水4~5次，在采收前要适当控制水分，防止裂球，影响产量和产品质量。值得注意的是该季甘蓝栽培容易出现未熟抽苔现象，在进入包球期后，一定要加强水分供给，促进营养生长，限制生殖生长，抑制花苔的抽出。

（3）肥料管理

结球甘蓝根系分布浅，需肥较多，重施基肥外，还须追肥3~4次。追肥前期以氮、磷、钾为主，后期以氮肥为主。追肥时间分别为缓苗后中耕追一次肥，可以追腐熟的人粪尿，每亩1000~2 000千克；在需肥高峰期即莲座末期追一次肥，每亩追施尿素10~15千克和磷、钾肥5千克混合追肥。包球中期由于温度日渐升高，日照逐渐加长，对于早熟品种能够在较短的时间内完成结球过程，对养料要求迫切，需再追氮肥一次，促进叶球充实，每亩追施尿素10千克。追肥均施于株间，同时伴随灌水或中耕。也可用丰产宝、多元素液体肥叶面喷施。

（3）其他管理

中耕除草与培土：中耕次数及深浅，依天气及植株大小而定，棵大浅耕，棵小深耕。缓苗后中耕--次，宜深，植株周围锄透以利保墒和提高地温促使发根。莲座中期和包球前期结合灌水后中耕和培土、浅锄，并向植株周围培土，促使外短缩茎多生根，促进叶球膨大，但需防止中耕伤害外叶。及时防治病虫害。具体操作见“甘蓝病虫害综合防治”。

5.采收

夏结球甘蓝收获季节正值高温期，结球甘蓝叶球易裂球腐烂，因而球包紧实后，及时采收上市，防止损失，提高商品率。