洋姜又名菊芋、鬼子姜，多年生菊科植物，能形成地下块茎的栽培种。块茎含有丰富的菊糖，主要用作制酱菜或咸菜的原料。随着其价值的不断发掘，菊芋已成为调整种植业结构和增加农民收入的特色蔬菜。

一、对环境条件的要求

1.产地：选择符合无公害蔬菜产地环境要求的地块。

2.土壤：洋姜对土壤要求不严，瘠地和荒地也可栽培，但以疏松肥沃的沙壤土为宜。

3、温度：洋姜耐寒也耐旱，8~ 10℃出苗，18~ 22℃有利于块茎形成。洋姜幼苗能耐1 ~2℃低温，块茎在-25~-30℃冻土层内可安全越冬。

二 品种选择

洋姜按块茎皮色可分为白皮和黄皮两个品种。首先选择块茎粗壮、完整、大小均匀、顶部钝圆的洋姜块茎做种；其次是切块，根据洋姜块茎芽着生密度和部位而定，将块茎切成每块重20~ 25克的种块，每块种块.上应有一个饱满芽。

三、整地开厢施肥

1、整地开厢：播种前深耕土地30~40厘米，再整地作畦，畦宽2米，沟宽33厘米，四周开深沟以利排灌。

2施肥：基肥以充分腐熟的农家肥为主，结合整地，每亩施人圈肥2000千克，复合肥30千克或磷肥50千克，肥料窝施。

四、适时播种

洋姜适宜播种期为3月中旬至4月中旬。播种密度根据土壤而定，一般行距55~60厘米，株距30~35厘米，将种块摆放在播种穴内，每穴放块茎1块，小的块茎也可放两块，可平摆也可竖摆，竖摆时洋姜块茎芽要向上（播种时切忌将块茎直接放在基肥上），播种后覆土6厘米。每亩用种量75~ 100千克。

五、田间管理

1.肥水管理：洋姜的幼苗期、现蕾期及开花期为灌溉的三个关键时期。追肥分1~2次进行，第一次追肥在出苗后20~30天，追一次“提苗肥”，可用清人畜肥水或沼液浇施，同时每亩可加施5千克尿素；第二次追肥在块茎膨大期，结合培土，埋施一次“壮块茎肥”，可用20~ 25千克复合肥或10~15千克硫酸钾埋施。

2.中耕培土：洋姜生长期中结合除草共培土1 ~2次，培土能疏松土壤，促进块茎肥大，并且避免洋姜块茎露出土外发绿，从而提高其产量和品质。

3.摘心：洋姜开花时要进行摘心，以抑制洋姜地上部分疯长，促使养分向下移，以促进块茎膨大。

4.病虫害防治：洋姜抗病性较强，病虫害较少，基本不施农药。在阴雨天较多，湿度较大的特殊年份，洋姜后期会感染白粉病，但一般不会影响产量。虫害主要有蚜虫地老虎。

六、及时送检

采收前需及时将洋姜样品送农药残留检测站检测，合格后才能上市。

七、采收.上市

10~11月份地上茎叶枯黄时，即可开始采收上市。上市时应无泥，无杂物。严禁用污水清洗、浸泡！出苗，18~ 22℃有利于块茎形成。洋姜幼苗能耐1 ~2℃低温，块茎在-25~-30℃冻土层内可安全越冬。

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