桃树种植效益分析-桃产业现状：量大，高产，效益差

各位桃农，大家好！2017年的早熟、中熟桃销售已经结束，各地市场表现不一，有喜有忧，有的一亩地卖三五千，有的却卖三五万，怎么差别就这么大呢？除了总产量大外，品种、品质是主要问题。现在消费转型升级了，种植者却没有跟得上变化，仍然用老观念去应付新市场。所以品种、品质、品味、品牌要牢牢记住，用良种、良法、良策才能实现高效益。本人从事桃种质资源研究、新品种培育和栽培技术研究36年，近几年，眼看果农辛苦流汗，却不能实现“汗滴禾下土”的价值，很是愧疚、心痛。虽然多处呼吁、讲课，要“低头种庄稼，抬头看市场”，“过去挣钱靠汗水，现在赚钱靠智慧”，仍有太多的桃树种植者靠大个、靠高产来支撑，试想，如果大家产量降低一半，每亩3000-4000斤优质果，一定比8000斤的效益高！

今年7月在中国园艺学会桃分会第六届桃产业技术交流会上的“浅析中国桃产业——好品质是市场的基本要求，高品质才能实现高效益”

1.桃产业现状

（1）已经形成大区域、大规模、大市场、大效益的格局

桃果实汁多味美，营养丰富，老少皆宜，深受国人喜爱，市场很受欢迎，温饱时是礼品，现在是消费品，需求量大；桃树结果早、产量高、管理容易，效益比较高，土地承包制使“短平快”项目倍受果农青睐，面积迅速扩大。桃由过去的小杂果，近三十年一跃成为我国第三大落叶水果，面积超过1200万亩；形成四大产业带，即华北中、晚熟桃产业带，黄河流域早、中熟桃产业带，长江流域水蜜桃产业带，高纬度的设施桃产业带等，产生了中国蜜桃第一县（蒙阴），面积65万亩，年产量115万吨，年产值36亿元；中国设施桃第一县（普兰店），大棚区面积10.2万亩，年产量16万吨，年产值25亿元；中国水蜜桃之乡（阳山），亩纯收入13500元以上。种桃成为农民发财致富的好选择。

（2）快速发展，局部阶段性、结构性过剩，出现新的瓶颈

面积迅速扩张，品种雷同，熟期过于集中，在气候良好的情况下，局部出现阶段性过剩现象，加上技术不配套，质量意识淡薄，“产量高、果个大、品质差”的“萝卜桃”扰乱市场，增产不增收，甚至出现2015年6月下旬陕西省周至县竹峪镇兰梅塬村的桃农将红红的油桃倒进河道里，蒙阴蜜桃中的低糖果实2017年7月中旬桃贱卖到五角钱一斤甚至更低。“过山车”式的农业让千家万户的农民无所适从。扶贫攻坚也要以经济作物为主，桃、李、梨也许是首选，贵州、四川等地大量购置早熟水蜜桃，在不科学选种的情况下，将来出现卖难会不会越扶越贫呢？经济下行与产量猛增、结构失调、劳动力成本上升的挤压效应，使桃产业出现瓶颈期，庞大的低质量桃果只能成为地摊货。消费已经转型升级了，优质、安全、营养、特色，互联网、高端市场、全球化扑面而来，但种植者的意识和方法并没有跟得上。农民怨声载道：钻在“密不透风”的桃园，流着“咸咸涩涩”的臭汗，尊严不论一斤多少，桃子卖了才能心安。《三秦果农通讯》上有这么一副对联“前期冰雹中期旱，果子成熟市场乱；辛苦一年汗湿衫，效益归零心里烦”，横批“百姓好苦”。有怨可以理解，观念必须更新，新需求必须适应。相同地域有的一亩地产值三五千，而有的确是三五万，品种特色化、果实高品质、产地区域化非常重要。

（3）桃老板苦不堪言

经济下行和土地流转使工商资本稀里糊涂的进入了农业，老板把“无盖”的农田当成了“有盖”的车间，把留守老人当成了聪明伶俐、富有朝气的打工仔，在土地租金和劳动力成本上涨及劳动效率低下的情况下，匆匆建设了500亩、1000亩，甚至更大的梦想桃园，结果血本无归。他们忽视了农业的自然风险、技术风险、市场风险，农业的短板在于不易运营，工商大鳄的短板在于不懂农业。种业、服务业、销售业才是老板的优势。通过优良品种示范，建立标准化管理体系，帮老百姓把生产的优质桃卖个好价钱，双方受益。

（4）消费转型升级，高品质桃果价格坚挺

品质包括环境品质、外观品质、风味品质、营养品质，以阳山水蜜桃为代表的高可溶性固形物桃果，汁多味美，长三角市场一般5-10元一个；以蒙阴黄桃为代表的套袋桃果，每公斤8-12元。2017年套袋的优质黄肉桃在10元/公斤以上，但普通的白肉桃2-5元/公斤，甚至降到0.8元/公斤；最近几年黄肉蟠桃、黄肉油蟠桃成为超级果品，一果难求，桃园批发价16-24元/公斤，有亩产值达到6万元的果农，电商30元/公斤以上。这些高端桃果，迎合了中高档收入阶层需要营养健康、安全放心果品的心理，与“无解”的地摊货形成了鲜明的效益对比。但水蜜桃的肉质太软限制其规模面积，只能在近郊种植；套袋黄桃如果不注重品质的保证，好看而不甜的黄肉桃“滥竽充数”，可能打击消费者的欲望，出现昙花一现；蟠桃、油蟠桃的区域性、品质控制，才是新兴的亮点；红肉桃、珍珠桃的个性化管理及野生绿肉桃的小食品加工品有待逐步开发。

（5）洋水果渴望中国市场

金融危机后中国的经济增长独树一帜，各国虎视眈眈紧盯中国市场，洋水果纷纷涌来，“入侵”高端市场。东南亚的热带水果、新西兰的猕猴桃、波兰的苹果、阿根廷的梨、土耳其的樱桃等等，2014年水果进口量401万吨，比2013年增长21.9%，进口额51.2亿美元，增长23.1%。2016年西班牙的蟠桃、油桃试水上海、广州市场。“狼来了”会冲击中国的高端市场，但不可怕，我们可以发现自己的不足，可以把危机感转化为动力，激励、鞭策、促进、提升自己的生存能力，甚至淘汰“产能过剩”部分，走向良性循环。同时，一带一路也为我们走出去提供了良好的平台。

（6）桃文化与休闲产业的有机结合如火如荼

中国的城市病了，城市居民得大病了，交通堵塞、空气污染、噪音烦心、竞争激烈，他们有钱、有房、有车，但幸福指数不高，他们呼吸困难，焦躁不安，盼望着冲出“围城”，到郊外，到乡村，到大自然中去享受自然，做一下深呼吸，回味儿时的记忆。桃花，桃园，乡间，向往归真的地方。农民以桃文化为主线，把桃花节、采摘节与观光、休闲、养生相结合，为城里人建造了一个大大的世外桃源，假日好去处，吃农家饭、干农家活，那里有放心的“果盘子”、 “菜篮子”、 “命根子”。