甘薯也称地瓜、红薯、白薯。它是以地下块根为食用的粮食作物,属蔓生的草本植物。甘薯嫩茎叶芽梢已被开发为新兴的芽苗蔬菜。如果对甘薯植株茎蔓进行修剪整形,其在花盆里生长的姿态也很别致。

(1)品种选择

甘薯的品种很多,均可进行嫩茎叶生产,但以分枝多、生长快的冀薯2号为首选品种。这个品种茎叶绿色,蔓长中等,分枝多,茎粗节密;萌芽性好,茎叶生长快,而且不早衰, 很适宜生产嫩茎梢。

(2)种薯育苗

选择无病虫害、无冻害、无机械损伤、块根细长、芽眼多的新鲜种薯,采用温室沙培法或薯炕育苗。薯苗育好后,将秧苗从薯块上掰下来在苗床上定植。

(3)苗床定植

土层深厚肥沃的园田,每亩普施腐熟的优质粗肥5000千克,耕翻20厘米深,做1米宽的畦作为苗床。在苗床上覆地膜烤地,待土温稳定在15℃以上时定植薯苗。 定植栽苗的方法是:揭掉苗床地膜,按30厘米株行距 (每畦3行)开沟,在沟内进行压蔓定植,每枝蔓 (1株秧苗也称1枝蔓) 的蔓梢朝南,枝蔓平铺在沟底3厘米深,蔓梢的2叶1心要露在土表上。栽后培土稍镇压即浇温水,而后扣小拱棚保温保湿促生根发芽。

(4)田间管理

定植后1周左右,压的蔓开始生根长叶,这时应中耕松土促生根。待压蔓有侧枝生长时,加强水肥管理,每亩随水施尿素10千克。当主蔓长到20厘米时打尖摘心,促发侧枝腋芽。具3~4个侧枝时进入团棵期,可再随水追施尿素10千克。此后可适当进行叶面喷肥,促使叶片生长。当蔓长到30厘米以上时即可采收。如果分批采收,应在采收的第二天待采摘的伤口愈合后追肥浇水。

(5)采收嫩茎叶

在畦里压蔓的甘薯苗,当蔓长到30厘米时就可以采收 (应在晴天无露水时采摘)。采摘时在蔓的基部留5厘 米长,可再促发侧枝。如果侧枝太密集,可将细弱枝从基部疏掉。 采摘下来的嫩茎梢按长短分级后扎把上市。为防止茎梢萎蔫,可适当喷水。

(6)育苗盆内栽植

甘薯的嫩茎叶也可在育苗盆内栽培。每盆扦插1株秧苗,在主蔓长到20厘米左右时进行摘心,以促侧蔓生 长。每株留4个侧蔓,分别引向花盆4个角的小竹竿,即所谓引蔓上架,也可再进行其他图案的造型,而后再打尖促芽和侧枝生长。 当侧枝长到15厘米左右时,仍可趁茎叶幼嫩时采收。这样,观赏食用兼备。