冬天吃红薯，红心、黄心、白心哪个更好吃？老农告诉你，涨知识了

秋天是红薯收获的季节，在我们这里的农村，家家户户都会种上几亩地的红薯，除了打红薯粉芡之外，剩下的就是留着自己吃，或者拿到集市上去卖，换一些家里的零花钱。所以，在秋末冬初的季节，大家经常会见到街头到处都是卖红薯的三轮车。

很多爱吃红薯的朋友都有这样的经历，每次买回家的红薯都不太一样，有时候买的红薯是红心，有时候是黄心，有的时候还是白心的，不光是价格不一样，吃起来口感和味道差别也非常大。马上就要进入冬季了，冬天正是吃红薯的旺季，冬天吃红薯，红心、黄心、白心哪个更好吃？我们在购买红薯的时候应该如何挑选？对此，我专门请教了一位农村的大伯，大伯可以说是种了一辈子的红薯，关于它们的区别，让老农告诉你，听完之后真是涨知识了，一起来看看吧！

红心、黄心、白心红薯的区别

1、红心红薯

红心红薯的外皮多呈现亮红色，掰开之后里边的红薯瓤是红黄色，这一类的红薯糖分含量非常高，吃起来很甜，所以大家也称红心红薯为“蜜薯”。除此之外，红心红薯的胡萝卜素含量也比较高，吃起来口感更加细腻。

2、黄心红薯

黄心红薯是市面上最常见的一种红薯，也是大家买红薯经常会买到的一种。黄心红薯的糖分含量比红心红薯略微低一些，所以吃起来味道不如红心红薯那么甜。但是，黄心红薯的淀粉含量比红心红薯更高，所以吃起来口感更加软面一些。

3、白心红薯

白心红薯是以前农村经常种植的一种红薯，因为白心红薯的淀粉含量非常高，比红心和白心红薯的淀粉含量都要高，非常适合用来提取红薯淀粉，所以农村经常种植面积最大的还是白心红薯。白心红薯的糖分含量最低，所以吃起来味道不怎么好，口感又干又面。

红心、黄心、白心红薯哪个更好吃

我们了解清楚三种红薯的区别，那么红心、白心、红心这三种红薯哪种最好吃呢？很多朋友会依据糖分的多少来判断，其实这样做是不正确的，我们应该根据自己的用途，选择最合适的红薯，这样红薯吃起来才更好吃一些。

红心红薯因为糖分高，口感细腻，所以我们可以用红心红薯来做大家都非常喜欢吃的烤红薯，红心红薯烤熟之后特别好吃，吃起来就跟吃蜜一样，特别的甜，而且口感细腻，入口即化，所以烤红薯就选择红心红薯。

很多朋友在煮粥的时候，喜欢放进去一些红薯一块煮，这样可以让粥喝起来更好喝。如果是用来煮粥，建议大家选择黄心红薯，因为黄心红薯的糖分适中，而且淀粉含量也相对充足，用黄心红薯熬出来的粥，喝起来丝丝甘甜，而且熬出来的粥特别浓香。

至于白心红薯，因为糖分比较低，加之口感吃起来又面又干，所以大家如果是直接食用，就不建议大家购买了。但是，如果你准备提取红薯淀粉，或者制作红薯粉条，那么淀粉含量最高的白心红薯一定是你的首选！

挑选红薯的小技巧

搞清楚了这些红薯的区别和最适合的吃法，那么，我们在购买红薯的时候，怎么样才能挑选到最优质的红薯呢？

1、看颜色

红薯的外皮颜色是一个非常直观的标准，我们购买红薯的时候，要选择那些外皮光泽饱满的红薯，这一类的红薯新鲜度高，水分充足，吃起来口感更好。

2、看外形

通常情况下，含糖量丰富，口感好的红薯外形都有一个明显的特点，就是跟以前农村老奶奶纺线用的纺锤一样，头小，肚子大，这样的红薯吃起来最好吃。

3、闻气味

我们买红薯的时候，可以拿起一根红薯闻一闻气味，正常的红薯除了淡淡的土腥味之外，没有其它的异味。如果红薯闻起来有一股发酵的酸味或者腐烂味儿，那么说明里边的红薯瓤可能已经坏了。还有一种情况，有些商贩为了保持红薯的新鲜度，延长红薯的保存时间，会喷洒化学药剂，这一类的红薯闻起来都有点刺鼻的味道。这两种情况的红薯都不建议购买，容易吃坏肚子。

4、先晒后放更甜

如果买到的红薯是地里刚挖出来的新鲜红薯，那么建议大家买回来之后，不要立马就吃，先把红薯放在太阳底下晒干表皮，然后拿到屋里放到地上放几天，让红薯淀粉有一个沉淀转化的过程，这样红薯吃起来更甜！

朋友们，冬天就要来了，又到了吃红薯的季节，看完老农的讲解，想必大家都已经搞清楚了红心、黄心、白心红薯的区别了吧？买红薯，遇到红心、黄心、白心怎么选？搞清楚区别，别再瞎买了！如果你有什么不同的见解，欢迎留言讨论哦！

关于红薯就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！