大棚种植玫瑰-大棚葡萄栽培管理和病虫害防治技术

大棚葡萄栽培管理和病虫害防治技术

_张宝廷

卢龙县与法国波尔多同为北纬 39°，有着得天独厚的地理优势，最适合葡萄栽培。食用葡萄以玫瑰香、巨峰为主，被大家熟知并认可。2018 年卢龙县木井德惠种植合作社引进了辽峰葡萄并进行大棚促早栽培。2020 年葡萄丰收，获得了良好的经济效益。辽峰是 1999 年从巨峰选育出来的优良中熟品种，果肉较硬，味甜；恒温保鲜，不掉粒，口感不变，品质明显优于巨峰，赢得了顾客青睐。现将其栽培管理技术和病虫害防治技术总结如下。

1 扣棚升温时间及温湿度调节

1.1 棚室结构。棚室是以原西红柿冷棚改造的简易塑料大棚，通过增加棚膜层数达到提前升温、保温的目的。12 月底 ~ 1 月中旬扣棚，用竹竿、压膜绳固定。然后按大棚走向覆第 2、第 3 层薄膜。1 月底 ~ 2 月上旬，对棚室进行自然升温处理。

1.2 温湿度调控。①棚室温度调控。大棚内挂温度计，根据天气变化及时揭、盖棚膜控制棚内温湿度。萌芽到开花前，棚室温度白天 20 ℃ ~ 25 ℃，夜间不低于 7 ℃；开花前后，辽峰葡萄开花授粉对光照要求敏感，白天 25 ℃ ~ 28 ℃，夜间不低于 13 ℃，低于13 ℃影响开花，导致授粉受精不良，子房大量脱落，30 ℃以上的持续高温会产生严重日灼；浆果发育期温度不低于 15℃，白天 25℃~28℃，夜间 16℃~18℃；着色成熟期白天适宜温度 28 ℃ ~ 32 ℃，夜间 15 ℃ ~17 ℃，尽量增加昼夜温差，提高对养分积累。温差大于 10 ℃以上可以显著提高葡萄含糖量，改善果实品质。②湿度调节：萌芽前湿度保持 80%以上；萌芽到开花前控制在 70% ~ 80%；开花坐果期控制在 50% ~70%；浆果发育期及成熟期保持在 70%左右。

2 抹芽定梢与新梢管理

2.1 抹芽定梢。就是去掉多余的芽，确定结果新梢。梢量和产量挂钩，就是标准产量 / 正常果穗重量，平均到每棵树上。抹芽定梢宜早不宜迟：见芽定，双芽和三芽普遍，选择最胖的留下，其余的不要；见穗定，有穗的留下，没穗的原则上不要；看颜值和位置定，留下生长均匀一致的梢和果穗，位置要方便农事操作。

2.2 摘心及副梢管理。摘心可以防止葡萄徒长、提高坐果率、促进养分积累、改善葡萄品质。摘心及副梢管理的具体措施包括：①结果枝新梢摘心在开花前 3~ 7 d 完成，花序以上留 4 ~ 5 片叶摘心。②营养枝摘心要根据架面和新梢密度而定，生长空间大的适当长留，空间小的短留。一般强旺枝留 12 ~ 14 片叶摘心，弱枝留 8 ~ 10 片叶摘心。③结果枝副梢处理：辽峰结果枝副梢可留 1 ~ 2 片叶摘心，二、三级副梢可全部摘除。④果穗以下副梢全部抹掉，及时绑缚枝蔓。

3 花果管理

3.1 疏花序。开花前 20 d 左右进行，壮枝留 2 个花序，中庸枝留 1 个花序，弱枝不留花序。

3.2 疏副穗，掐穗尖。辽峰花序形状不一，果穗过大，掐去 1/8 的穗尖；副穗明显的，去掉副穗。

3.3 疏果粒。落花后 15 ~ 20 d 进行疏果，根据需要，生产精品果每串留果粒 50 ~ 60 个。没有特别需要，疏除小粒、畸形粒、病虫粒和紧密的果粒即可。

3.4 植物生长调节剂的应用。①促早栽培因为光照不好要化学保果，一般结合无核处理捎带保果。晚花将谢未谢时是最佳时期，延后 24 ~ 48 h 不影响无核率。借鉴巨峰无核化处理，辽峰分 2 次进行：第 1 次是盛花末期浸蘸果穗，使用赤霉素 25 mg/kg 与氯吡脲25 mg/kg 混用效果更佳。15 d 后进行第 2 次处理，主要作用是增大果粒和果穗，使用浓度同第 1 次。②在葡萄浆果成熟始期，用乙烯利 100 ~ 500 mg/L 溶液喷施，可促进浆果着色，提前7~10d 成熟。喷施乙烯利要掌握好浓度，分期喷布，分期采收，以防造成损失。

3.5 果实套袋。套袋在花后 20 d 进行，摘袋在采前10 d 左右进行。套袋可以减轻日灼，降低病菌对果实的侵害。

4 肥水管理

肥水及时、合理、充分是葡萄健壮、优质、稳产的保障。最好的施肥方案当然是测土配方施肥，生产中施肥方案总要受到土壤条件、栽培模式、生产习惯、气候变化的影响。按照卢龙县当地的土壤和气候，施肥的原则大致安排如下：

4.1 重视基肥。最佳时间为采收后至土壤封冻前进行，选用腐熟农家肥或复合肥加微生物肥料。施肥量根据葡萄生产斤果斤肥原则准备。沿植株一侧距植株40 cm 开沟，挖 30 cm 宽、30 cm 深的沟进行深施。施肥后及时浇足水。

4.2 巧施追肥。抓好 3 次追肥：第 1 次在萌芽前，以氮肥为主，早春生根需要营养，需要用护根肥来满足葡萄的营养需求；第 2 次在坐果后果实迅速膨大期，以磷肥为主，适当加入钾肥，以促进枝叶生长和幼果膨大；第 3 次在浆果着色前，以钾肥为主，施肥量应根据树势和结果量而定。另外，根外追肥可结合药剂防治病虫害进行，主要是补充微量元素。如花前 2 ~ 3周补锌，预防大小粒；花期喷 0.3%硼砂，促进坐果；坐果后到浆果成熟前喷 2 ~ 4 次 0.2% ~ 0.4%磷酸二氢钾，枝条老熟期喷 0.5%硫酸钾。

4.3 浇水管理。浇水要与施肥同时进行，升温时浇 1次透水，增加棚内湿度，促进葡萄休眠芽萌发。葡萄萌芽后至开花期前，如土壤比较干旱，可酌情浇 1 次小水。花前 10 d 浇 1 次透水，以利开花坐果。花期暂停浇水。坐果后要小水勤灌，7 d 左右浇水 1 次。果实膨大期浇透水，浇水次数要适当减少。果实着色开始到采收前停止浇水。果实采收后结合秋施基肥灌 1次大水，以后视土壤墒情适时灌水。

5 病虫害防治

5.1 灰霉病

5.1.1 发病规律。葡萄灰霉病是低温高湿病害，主要危害花序和果实。传播途径很多，空气、水流以及农事作业都可以让灰霉孢子飞起来，成为新的感染源。气温 7 ℃ ~ 20 ℃会大量产生孢子，气温 20 ℃~ 25 ℃，湿度持续 90%以上 48 h 灰霉病会高发。葡萄灰霉病 1 年有 2 次发病期，葡萄花期和成熟期遇阴雨天易诱发灰霉病的流行。

5.1.2 防治方法。病菌的发育需要合适的温湿度，大棚葡萄的好处是温度和湿度可控，通过破坏灰霉病的生长环境，斩断传播渠道。选择晴天的上午打药，打药后放风降低湿度，中午高温的时候可以把棚温升到31 ℃ ~ 32 ℃，只要持续 1 h 灰霉病病菌就可得到控制。化学防治必不可少，提倡在潜伏期用药，把灰霉病扼杀在萌芽状态。可选药剂有：50%多菌灵可湿性粉剂 600 倍液、70%甲基硫菌灵 800 倍液、10%多抗霉素 600 倍液、50%腐霉利可湿性粉剂 800 倍液、40%嘧霉胺悬浮剂 1 000 倍液、50%嘧菌环胺水分散粒剂 1 000 倍液、40%双胍三辛烷苯磺酸盐可湿性粉剂 1 000 倍液。灰霉病菌对农药极易产生抗药性，在防治灰霉病时注意农药混合轮换使用，以提高药效。

5.2 穗轴褐枯病

5.2.1 发病规律。该病主要危害葡萄幼嫩穗轴组织，也可以侵染幼果果粒，造成大量落花落果。病原菌在植株表皮和土壤中越冬，开花前后遇低温多雨天气，穗轴组织持续幼嫩时间长，易感病，潜育期 3 ~ 5 d，当果粒长到黄豆粒大小时，病害停止侵染发病。发病期集中在花期前后，这一时期应特别注意控水、通风降低棚室内湿度。

5.2.2 防治方法。开花前后是防治关键期，连续喷药2 ~ 3 次可有效控制该病。可选用的药剂有 80%代森锰锌可湿性粉剂 800 倍液、50%异菌脲可湿性粉剂 1 000倍液、50%嘧菌酯 5 000 倍液、易保 1 200 倍液。

5.3 炭疽病

5.3.1 发病规律。又称晚腐病，属于高糖病害。主要危害果实，也危害叶片、穗轴和果梗。病菌在枝蔓节部周围越冬，气温回升至 20 ℃以上时，孢子随着风、雨、虫传播，从毛孔、伤口侵入。幼果期开始侵染，但不表现症状，潜伏至果实着色期开始发病，着色至果实成熟期为发病高峰期。高温多雨潮湿环境下病害最易流行。

5.3.2 防治方法。春季有效清园，芽前喷施 40%杜邦福星、辛菌胺、春雷霉素等杀菌剂铲除越冬病原菌。幼果期开始预防，使用效果好的醚菌酯干悬剂 3 000倍液、百泰 1 500 倍液、嘧菌酯 1 500 倍液进行防治。发病后复配一些三唑类杀菌剂，如己唑醇等。着色前全园喷施 25%咪鲜胺乳油 800 ~ 1 500 倍液。

5.4 霜霉病

5.4.1 发病规律。病菌主要危害叶片，也危害嫩梢、花序和幼果。病菌以卵孢子在病残组织内越冬，春季借风雨传播到幼嫩叶片等处，通过气孔或皮孔侵入。病菌在相对湿度 95%以上和 4 h 以上的黑暗条件下完成初次侵染，可以多次重复侵染。霜霉病喜欢的温度是白天 25 ℃左右，晚上 15 ℃左右的高湿度环境，春末夏初和夏末秋初都具备这个条件。

5.4.2 防治方法。发病前喷洒保护性药剂进行预防，如常见的杀菌剂易保 1 200 倍液、百泰 1 500 倍液等。在发病期间，使用一些内吸杀菌剂，如丁子香酚可溶液剂 1 500 倍液、50%烯酰吗啉 1 500 倍液、德劲 1500 倍液。用药时结合波尔多液使用，可以提高霜霉的防治效果，降低其它病害的发生。

5.5 白粉病

5.5.1 发病规律。病菌主要危害叶片、新梢、幼果等幼嫩组织，老叶及成熟果实受害较轻。病菌以菌丝体和分生孢子越冬，借风雨传播侵入，通过分生孢子再侵染。分生孢子有超强的生存能力和繁殖能力，因此，病菌喜高温耐干旱。遮雨棚的温度和湿度比露天葡萄更适合白粉病的发生和传播，白粉病已成为棚室栽培主要病害之一。

5.5.2 防治方法。①清园、早定梢、加强肥水管理是预防白粉病的综合措施，可以减少菌源，阻断侵染，增强葡萄抗病性。②葡萄萌芽前及时用石硫合剂全园喷洒，消灭或减少越冬病原菌；发芽后绒球期喷 70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液，有效控制白粉病的初期侵染。③白粉病的其它防控适期有：花前花后至套袋前、膨大期至转色期、果实采收后。防治白粉病药剂有：70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液、50%戊唑醇水分散粒剂 5 000 倍液、5%己唑醇微乳剂 800倍液、30%氟菌唑可湿性粉剂 2 000 倍液、50%醚菌酯 5 000 倍液。④注意，波尔多液等碱性农药持效期长，可以杀死叶片表层包括白粉病菌在内的大多数病菌，波尔多液对白粉病菌是致命的；中晚期白粉病防治必须加大打药的水量，喷淋比喷雾效果好，上午打了下午打，或者下午打了第二天还打，这样的非常规防控效果才好。

5.6 日灼和气灼

5.6.1 症状及发病规律。2 种病害都是由夏季温度过高引起的生理性病害。从原因上讲，日灼是太阳晒的，幼果容易受害，被害部位都是向阳面，受害后干而不烂；气灼是热气顶的，幼果受害一般从靠近地面的开始，自下而上，任何部位都可能发生，被害果粒软而不干。有时叶片也可以受害。

5.6.2 防治方法。坐果后重摘心，果穗上部多留叶片，避免阳光暴晒果穗；及时灌水，满足根系对水分的吸收；高温前及时锄地增加漫反射；及时套袋，可以减轻日灼，对其它病害也有很好的预防作用。

5.7 裂果

5.7.1 症状及发病规律。裂果是一种生理病害，一般发生在浆果着色期至成熟期，果粒裂口，在高温、高湿季节很快感染其它病菌而腐烂。发病原因有：品种特性和管理技术不当；土壤水分变化过大；果粒膨压升高，果皮承受不了而发生裂口。

5.7.2 防治方法。疏花、疏果，修整果穗，提前确定穗型，避免果穗长得过于紧密而相互挤压；保持土壤水分稳定均衡，禁止干透地表后浇水，旱时及时灌水，雨季及时排水；始熟期后，减少氮肥的投入，增施磷钾肥，冲施微生物菌剂。菌群的繁衍可以消耗土壤中的氮元素，从而降低裂果风险；雨前或者浇水前锄地切断表皮根系，这样可以减少吸水量；雨季来临前留出新梢不摘心，这时的新梢可以帮助消耗养分减轻裂果。

5.8 虫害

5.8.1 绿盲蝽。绿盲蝽以若虫和成虫刺吸为害嫩叶、嫩梢和幼果。从萌芽开始，一直到果实成熟期均可为害。受害后的典型症状是碎叶。葡萄萌芽展叶、花前花后及时用药防治，可选择吡虫啉、噻虫嗪、功夫等药剂防治。

5.8.2 蓟马。蓟马以刺吸嫩梢、叶片、花蕾和幼果的汁液为食。叶片受害皱缩内翻，果面受害产生黑褐色病斑，稍凹陷。展叶、花前花后及时用药防治，可选择烯啶虫胺、高氯、噻虫嗪、吡虫啉等进行防治。