春莴笋是指头年 (或第二年早春)播种,第二年春季上市的莴笋。

(1)育苗

见春莴笋秋季露地育苗技术和北方春莴笋温室或阳畦育苗技术。

(2)定植

冬季露地可以越冬的地区,尽可能在冬前定植。因冬前定植根系发育好,次春生长快,可提早上市,产量也高。如前作收获晚或未分期上市,也可在春季定植。越冬有困难的地区,早春土壤解冻后尽早定植。若定植太晚,苗太大或徒长,易未熟抽薹。 莴笋根系浅,主要分布在20~30厘米土层中,并且不耐涝、 不耐旱,需肥量大,因此,应选择地势高、土质疏松肥沃、有机质丰富、排灌方便的壤土或沙壤土为宜。以重施基肥为主,后期追肥为辅。定植前每亩撒施优质腐熟农家肥4000~5000千克,氮、磷、 钾复合肥50千克为宜。土地翻耕两遍,将肥、土混拌均匀。 应选择阴天或晴天下午凉爽时定植为宜,有利于缓苗。不同品种、不同地区的定植密度不同。早熟种较直立,适于密植,株行距在20~25厘米;晚熟品种株行距保持在30~40厘米。施肥后做成 1.6米宽的平畦。大小苗分开栽植。 带土 (坨)护根定植,起苗时需带6~7厘米长的主根。定植前数天将苗床喷水 (不同季节时间不一致),水量以湿透4~5厘米床土为宜,以利于带土护根起苗。冬前定植比春季定植时可栽深些,过浅易受冻,过深不易发苗。移栽时将幼苗根颈部埋入土中即可,覆土时不要埋没心叶,不宜太深,栽后用手轻压,使幼苗根系与土壤结合紧密。定植后立即浇足定根水。

(3)田间管理

莴笋对肥水要求严格,管理不当会引起徒长和过早抽薹,不能形成肥嫩的肉质茎。 ① 越冬期管理 春莴笋以苗越冬,前期生长缓慢,需肥量少, 冬前要控制肥水,避免徒长,增强耐寒力,安全过冬。定植缓苗后施速效性氮肥,每亩用尿素7.5千克或硫酸铵10千克,促进叶数的增加及叶面积的扩大。如实行间套作不能施基肥时,年内应增施 1~2次有机肥,亩施1000~1500千克,结合中耕松土,促使根系生长,形成发达根系及莲座叶。在地冻以前,用马粪、圈粪或旧膜盖在植株周围,保护根茎免受冻害。

② 返青后管理 返青后,叶片生长占优势,茎叶迅速生长, 叶面积迅速增大呈莲座状。进入莲座期后,及时中耕松土,提高地温。结合浇水追施一次速效性氮肥,每亩施硫酸铵10~15千克或尿素10千克。心叶与莲座叶平头时茎部开始肥大,肥水需求量增加,要加大肥水供应,一般每亩可施硫酸铵15千克或尿素10千克,并施磷酸二氢钾10千克。茎部肥大期施肥也要少量多次进行, 因茎部肥大期地面稍干就浇,所以施肥可少施、勤施,以防茎部裂口,影响产量和品质。

③ 嫩茎膨大期管理 可用500~1000毫克/升青鲜素进行叶面喷洒,可抑制抽薹。春季定植的可按照类似原则,结合春季气候特点进行管理。 注意:定植后管理重点抓住两个时期。第一个时期是莲座叶形成前,防止水分过多,茎部伸长快,叶面积不足,影响产品器官生长;第二个时期是在莲座叶形成以后,防止由于环境不良,颈部迅速伸长,形成瘦长的茎部,品质降低。在莲座叶形成前,适当控制水分,进行蹲苗,促进形成强健的根系和繁茂的叶丛,待叶片肥厚长出两个叶环,新叶与莲座叶平齐时,茎部开始肥大,结束蹲苗。 以后及时灌水追肥,由控改为促。每次追肥量不宜多,但要勤追, 浇水要均匀,水量不要太大,但要稍干就浇。

(4)适时采收

莴笋心叶顶端与外叶最高叶片尖端相平时为采收适期,嫩茎已充分膨大,品质最佳。如收获过晚,花茎伸长,纤维增多,肉质变硬甚至中空,品质下降。

(5)安全莴笋生产田间档案记

对莴笋进行田间档案记载,是安全蔬菜生产所要求的,特别是对从事蔬菜的农业合作化组织、 企业等,必须进行田间档案记载。生产操作记载档案莴笋生产过程中的各项农事操作,如整地、播种、施肥、病虫草防治等,应逐项如实记载。要体现效果时,应及时检查实际效果。