茯苓种植图-云南宁洱县茯苓的市场需求与种植技术

云南宁洱县茯苓的市场需求与种植技术

张 杰

宁洱县冬无严寒、夏无酷暑，四季如春。土地肥沃，资源丰富，辖区总面积 3670 km 2 ，地跨北回归线，属南亚热带山地季风气候，热量充足，雨量充沛，森林覆盖率达 75%，是思茅松的主产地。思茅松的松桩、松枝、松荚、松针等剩余物是茯苓最好的寄主。宁洱县每年都有国家批准的采伐指标，仅思茅松桩每年就有20 ～ 50 万个，林区平均每亩有 20 个思茅松桩，具有大规模种植生产茯苓的优越条件。2019年，宁洱县共种植茯苓菌种78万包，种植成效显著。

一、茯苓的生物学特性与药用价值

1、生物学特性

茯苓别名云苓、松茯苓，为多孔菌科卧孔属植物茯苓的菌核，为低等植物，喜干燥环境，是寄生在松树上的真菌，药用部分为干燥菌核体。茯苓生产是山区经济发展的重要项目，产区苓农传统栽培经验丰富，每年也有采伐松材后的大批蔸、梢、干可供利用，生产潜力巨大。

茯苓的生长情况其与他普通菌类有明显区别。生长过程主要在地下，深入地下 20 ～ 30 cm，通常需要拨开土才能看到。茯苓为兼性寄生真菌，寄生在松科植物赤松或马尾松等树根上，栽培后的茯苓菌丝会附着在松木上生长，成长中汲取松木和土壤中的营养物质，50 天左右菌丝就会达到生理成熟期。此时，菌丝会逐渐由白色转变为棕红色。茯苓生长到 70 天时，菌丝会紧密聚集在一起呈现出菌核，这种情况称为“结苓”。菌核形成初始阶段较小，生长期间茯苓外形特征几乎没有改变，只会逐渐变大，表皮里的白色浆汁逐渐增多。

2、药用价值

茯苓是传统常用中药材，有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神等功能。白茯苓主用于小便不利、水肿胀满、痰饮咳嗽、脾虚食少、便糖泄泻、心悸、失眠、健忘等方面的治疗；可增强机体免疫功能；茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用；有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；有镇静及保护肝脏、抑制溃疡发生、降血糖、抗放射等作用。在医疗上，效用广泛，药性平和，不仅临床配方常用，也是中成药生产的重要原料。

二、茯苓的市场需求

茯苓市场需求日益俱增、供不应求，发展茯苓产业已被宁洱县委、县人民政府纳入“十四五”规划。

1、茯苓种植的经济效益

2018 年，宁洱县种植茯苓菌种 30 万包，产量 1055 吨，产值 685.7 万元，农民收益 590.8 万元。2019 年，种植茯苓菌种78 万包，产量 1560 吨，产值 1092 万元，农民收益 881 万元。

2、茯苓种植的社会效益

充分利用茯苓资源，向山区农民提供技术指导，供应良种，疏通销售渠道，将资源优势转化为商品优势，加速成果转化，开发系列产品，满足市场需要。不断创新产品，扩大出口，有利于农民增收、促进地方经济发展。

为思茅松林分布地域树立茯苓人工栽培与保健食品开发示范典型样板，其示范技术可在普洱市思茅松林区域和全省松林地区应用，推广应用前景极为广阔。

3、茯苓种植的生态效益

人工种植茯苓，可有效杜绝采摘野生茯苓，有利于保护森林资源和野生茯苓资源。

三、茯苓种植技术

1、栽培材料的选择与准备

（1）段木选择

段木栽培茯苓以松木为主，树龄 10 ～ 15 年之间、树干直径10 ～ 40 cm 的松木为宜，生长在阴坡的松木更佳。松树在阴坡肥沃地区生长时外观高大挺拔，松枝比较少，培植茯苓产量较为理想。如果松木生长在阳坡，那么松树树杈较多，且木质较硬，不利于茯苓培育。一般，生长在阴坡地区的松树比生长在阳坡的的松树栽培茯苓产量更高。

（2）备料

虽然一年四季都可以砍树备料，但以松树老叶枯黄、新叶萌发期为好，即每年阴历9～12月份为最佳时期。特别应注意的是，打春后一般不能备料，因为打春后水分上树，接种后容易脱皮，不适宜栽培茯苓。

（3）处理

将砍伐或捡来的树木剔除枝丫，干燥后锯成 65 cm 左右的段木，然后再根据树木大小削皮留筋。将处理后的段木堆码在向阳、干燥、通风处，用砖头或石头将段木垫高30 cm左右，堆成“井”字形，堆高 1.5 m 左右 。

2、栽培场地的选择与准备

栽培茯苓的海拔在 200 ～ 1000 m，未种过庄稼的荒地更佳；林场可以选择东、南、西方向的坡地，切忌朝北，坡度15 ～ 30°，要向阳，沥水、疏松的沙质土壤，土地越贫瘠越好。

3、接种

（1）菌种采购

茯苓菌种分为 4 种，即高温型、中温型、低温型和广温型，这几种在外表上基本没有区别。一般，海拔在 700 m 以上的购买中温型和低温型菌种，海拔在 700 m 以下的购买高温型和广温型菌种。购买菌种时要看好菌丝是否长满，并且无其他杂菌。

（2）接种管理

当外界气温稳定在 7 ～ 15℃时栽培。顺山挖穴，形状为长条式或不规则式，一般穴宽 10 cm、长 70 cm、深 10 cm。

放木料的一般规律是由山坡下向山坡上逐穴将段木放入穴中，一般 1 穴 3 木，其中较粗的 2 根木料用来接种，较细的 1 根木料做连接。先将木料削皮处紧靠，缝隙用沙土填好，但不要过紧。

接种必须是晴天，操作方便，菌种不烂，容易成活。接种是在段木一端，最好是上面一段放菌种，每穴放入菌种 1 ～ 2 袋，具体用量根据木料大小、多少而定。然后将段木压紧覆土，覆土厚度 5 ～ 6 cm 即可。

4、接种后管理

（1）初期管理

接种 1 周后，在晨露未干时检查土表层的湿度。因为菌丝成活吸收水量较大，如果土壤表层偏干则可以认定菌丝成活；如果土表层较湿润则说明菌丝未成活，可将木料拨开，观察里面的菌丝是否正常生长，没有存活应重新接种。接种后 30 天，菌丝可蔓延 30 cm，50 天可成网状连接包围木料，70 天后穴内有小茯苓菌核生成。

（2）结苓期管理

一般接种 45 ～ 75 天进入结苓期，应随时检查。茯苓生长旺季，即温度较适宜的 6 ～ 9 月，由于苓块生长速度较快，地面因水分流失会出现龟裂，此时应培土填缝，以免雨淋风吹导致苓块腐烂损坏。此时要防止人畜践踏，践踏过的地方应及时松土埋好。

茯苓长出后，培土厚度应根据季节灵活掌握，春秋应薄一些，大约 3 ～ 4 cm；夏冬应厚一些，大约 6 ～ 7 cm。进入结苓期后，土壤随时会有开裂问题，这说明开始结苓或是茯苓正在不断生长，必须随时培土。培土不能过厚，大约 5 ～ 6 cm 即可。

将垅沟里的杂草、泥沙清理干净，此步骤可以单独进行，也可以与除草同时进行。垅两边必须有排水沟，否则容易积水，造成茯苓发霉腐烂。

5、采收

茯苓接种 1 次可连续收获 3 ～ 4 年。段木接种后，快者 4 ～ 6个月，慢者7～10个月就可以采收茯苓了。当茯苓皮色开始变深，变为黄褐色或者呈黑褐色，皮外裂纹处渐趋弥合，呈淡棕色就可以采收了。采收时用刀子割断茯苓，不要伤及木料上的苓皮和树皮，以利于新茯苓生长。采收后用沙土盖好，原来生长茯苓的地方很快又会长出新茯苓。

6、越冬管理

茯苓的生命力比较顽强，选材和管理做好时越冬管理则比较简单。茯苓在零下几度的环境下也不会死亡，只是生长比较缓慢或者处于休眠状态，可根据当地的气温适时加盖土壤。