番木瓜原产热带美洲，已经广泛分布在世界热带和较温暖的亚热带地区。番木瓜又名乳瓜、万寿果、巴婆果，为多年生常绿大型草本植物。果实味道鲜美，富含各种维生素，每100g成熟果肉含450mg维生素A.74mg维生素C。成熟果实除鲜食外，还可以加工成果脯、果酱、果汁、果冻、罐头等；未成熟果实可作蔬菜或腌菜食用，还可采集乳汁提取对蛋白质有很强分解能力的木瓜蛋白酶。番木瓜蛋白酶在食品、化工、皮革、染色、医药等方面有广泛的用途。种子可榨油，榨油后的种子除含丰富的蛋白质外，还含有钙、镁、磷，榨油后的种子可加工成优质饲料。茎、叶、肉质根也可加工成优质饲料。番木瓜有很高的药用价值，可以驱虫、调经。番木瓜所有绿色部分都含有番木瓜碱，可制作心脏镇静药，也可制作抗肿瘤药物，对淋巴性白细胞具有强烈的抗癌活性。

一、苗木栽植

在北方地区，番木瓜必须栽植在日光温室中才能安全越冬。

1.栽植时间；我国北方地区的番木瓜主要栽植在日光温室中，为了提早结果，最好在冬季12月份左右栽植，经过1个冬天的缓苗，在春季温度升高时即开始生长.4-5月份即开始开花，10-11月份即可采收果实。2.施足基肥；选好园地后，先于上年10~11月挖好种植沟，让土壤暴晒一段时间，充分熟化，种植前一一个月，将表土填回到种植沟内，下足腐熟的基肥，每亩施入6000kg腐熟有机肥、100kg过磷酸钙或钙镁磷、lkg硼砂作基肥，并土壤消毒，预防地下害虫。然后整畦，畦宽约1.2~1.5m，高约30~40cm。畦土要求细碎，畦面要求平整。基肥的上表面应略低于所种植番木瓜的根系，并回深层土壤于种植沟中，有地膜要先盖好地膜再挖定植穴后定植。

3.栽植密度；合理密植是提高番木瓜单位面积产量的主要技术措施之一-。栽培密度的确定应考虑品种、气候、土壤和栽培管理水平等因素。土层薄、肥力差、生长较弱的可密些，而土层厚、肥水条件好可种稀--些。番木瓜苗高15~20cm、有6~8片真叶时可定植。大棚栽培番木瓜，按2.4mx1.5m或2.3mx1.5m的株行距，每亩种植180~200株。

番木瓜因遗传因子复杂，品种中实生苗的性别表现，因播种时的父本与母本植株性别不同而差别甚大，如台农二号为--代杂交种，--般栽培番木瓜时，两性植株不需再用人工授粉即可结果，而雌性植株因本身缺少雄蕊花粉，所以人工授粉是必须的。由于番木瓜的鲜果消费市场，对番木瓜两性植株所结的两性果（俗称春果）比较偏好，所以价格高，而雌性植株所结的雌性果（俗称母果），因果肉薄，种子多，不受消费者的欢迎，所以价格较低，因此，栽植同一品 种番木瓜时，可增加一倍栽植密度的方式，等植株开花时，再将雌性植株砍除，余下的则均为两性植株，不但可省去授粉的工序，且都能生产出适合消费市场需求的两性果。

4.定植方法

定植时先挖好定植穴，规格为50cmx50cmx40cm，并施足基肥，每穴施腐熟有机肥l0kg、复合肥0.3kg，与表土充分混匀。地膜覆盖栽培的定植时，先划开畦面上的地膜，再挖小穴，撕去苗木的袋子，苗带营养土整杯植下，剥除营养袋或杯时尽量不要弄松土泥，用手扶正，再回土压紧，最后浇透定根水，并做到不伤根，不露根，不积水。番木瓜苗不宜种植过深，以略深于根颈为宜。不带泥土定植的苗，还需摘除部分下部叶片，定植后覆盖-层草木灰或稻草，然后浇定根水，以利根系与土壤充分接触。定植成活前每天浇水1次，定植4~5天后便有新根发生，其后视土壤干旱程度而进行灌水。定植后发现缺苗要及时补苗，保证每亩定植株数，为高产打下基础。

如种苗过高，可在幼苗离地面4-7em处截顶，促使抽侧芽。选留一条侧芽，其余除去。此外，在无风害影响地区种植，亦可采用大苗定植，即已见花性的苗，适当除去下部一-些老叶定植，恢复生长较快，可避免雄株过多的损失，提高单位面积的产量与品质。

二、温、湿度管理

1.温度管理：番木瓜是热带常绿果树，要求年平均温度为22°C~25°C，生长适宜温度为25°C~32°C，最冷月平均温度在16°C以上的地区，在北方的夏天，气温高，光照强，适当遮荫等措施以降低温度。

番木瓜是热带果树，喜炎热气候，不耐低温。温度调控是大棚番木瓜生产成败的主要问题。生长适温为26°C~32°C，10°C左右植株生长受到抑制，5°C以下幼嫩器官发生冻害，35°C以上又出现趋雄现象。不同的生长时期所需的温度不一样。花芽分化期适宜温度为20°C~30°C；开花坐果期适宜温度为25°C~32°C，此期番木瓜对环境温度变化很敏感，对低温的抵抗能力很弱，故夜间棚内温度不能低于I5°C，白天不能高于35°C；果实膨大期适宜温度为25°C~32°C；根系生长适宜的温度为20°C~25°C，夜间地温不能低于12°C，白天气温不能高于40°C。如果温度过高，必须放风调节，以充分提高坐果率，减轻落花落果。当外界气温适宜番木瓜生长时可完全揭去薄膜，一般在6月上中旬，气温达到27°C~28°C时揭为好，揭膜以后，要进行正常管理，定期除去杂草。9月至次年4月份，大棚上塑料薄膜和保温被，通过调节保持棚内温度为10°C~25°C。最低温度不得低于5°C，最高温度不超过30°C。

三、施肥与浇水

1.番木瓜的营养特点

番木瓜是世界上生长最迅速的果树之一，花果期长，花果重叠，成年植株茎高约2~4m，有的可达12m。因此，树体的生长和果实的发育需大量养分，对营养条件反应很敏感，所需的营养物质，除了氮、磷、钾、钙以外，还需镁铁、硼、锰、铜、锌和其他微量元素。番木瓜对钾的要求较高，为喜钾果树，生产上应重视施用钾肥。番木瓜在缺肥的条件下会出现叶片生长速度变缓慢，叶片薄，叶柄变细变短，叶的寿命变短，基端明显缩短，呈现“鼠尾”现象，下层叶片过早衰老脱落，叶片的寿命明显缩短。在肥水良好时，番木瓜全年可抽叶90片以，上，其叶片大，叶柄长，植株生长迅速，结果快，产量高。

2，肥料管理

番木瓜在营养生长期对氮、磷、钾需求适宜比例为5：65，生殖生长期为4：8：8施肥适宜位置应在树冠外缘，即滴水线以外，有薄膜覆盖畦面的采用打洞施肥，无薄膜覆盖畦面的采用条沟施肥。叶苗喷肥在阴天或傍晚进行，效果较好。

（1）促苗肥；定植后8-10天，叶片正常伸展时开始薄施促苗肥，可施浓度为10%腐熟人粪尿或浓度为0.2%尿素。这一时期以速效肥为主，目的是使植物速生快长。施肥位置在滴水线稍外，开孔穴施，每10-15天施1次，以速效氮肥为主。浓度由稀到浓，叶面喷施氮肥常用浓度0.3%-0.5%的尿素或0.1%-0.2%的磷酸二氢钾。（2）催花肥；早熟品种一般24-26片叶就现蕾，现蕾前后要及时施重肥，提供花芽形成所需的养分，仍以氮肥为主，适当增施磷、钾肥。一般每株施100g复合肥（氮：磷：钾=15：15：15）每周施1次，施肥时宜采用条施。此外，在缺硼地区应在花期叶面喷施0.5%硼砂和0.5%磷酸二氢钾，或每株施3-5g硼砂，以防因缺硼而引起果实表面出现瘤块、分泌汁液等症状的发生。在花期每10天施1次硼肥，连续2-3次。（3）壮果肥；番木瓜现蕾后1-2个月进入盛花坐果期，要重点施肥，以满足基部果实发育和顶部开花坐果对营养的需求。6月份开始挂果的番木瓜，在6-10月中每月施重肥1次，以氮、磷、钾肥为主，一般每株施0.5kg的复合肥。果实膨大期最好以化学肥料和有机肥配合施用，长效肥料与速效肥料结合，土壤施肥与叶面喷施相结合。每株加施0.5-1kg的有机肥，开沟环施。这样有利于提高果实品质。

3.水分管理

番木瓜生长迅速，叶片蒸腾消耗水分多，根为肉质且根系入土很浅，根的需氧性很强。由于根系入土浅，无法吸收到土壤深层水分。整个生长过程都需要有充足的水分，即不耐干旱，也怕积水，土壤不能过湿和积水，如根部浸水超过24小时，即发生腐烂，严重引起植株死亡。雨季要注意排水。

番木瓜生长量大，产量高，需肥、水多。大棚栽培番木瓜定植前要施足基肥，覆盖地膜要注意施足基肥，同时要及时追肥。定植后浇好定植水，覆盖地膜保温，促进根系恢复生长，以后根据植株生长情况和生长季节合理浇水。冬季、雨季要注意避免积水，夏秋高温季节要避免干旱缺水，在生长结果旺盛期缺水会导致果实外观和品质变差。夏季每隔2-3天浇水1次，秋季和春季每隔7-8天浇1次，冬季每隔15~20天浇1次。幼树浇水量宜小，随着树体生长增加浇水量。一般每隔20~30天追肥1次。每次每株追施氮磷钾（15：15：15）复合肥1.25~2.0kg或尿素1kg。翌年4月份在树旁开穴，株施饼肥或鸡粪2.5kg或生物有机肥2.5kg，加0.15~0.2kg硫酸钾或0.1~0.15kg的尿素。前期追肥适量，后期加强，每次施肥后及时浇水。

四、土壤管理

1.中耕、除草、培土；番木瓜是浅根性植物，在定植后2~3个月内要适当进行中耕除草，使土壤疏松，有利于根系生长，提高吸收营养的能力，番木瓜对除草剂较为敏感，整地后杂草较多的地块可在种植前5～7天选用20%克芜踪150倍液喷施。种植后应进行人工除草，并结合浅耕培土，保持表土疏松透气，尽可能少伤根。种植后应避免使用除草剂，若要使用也需对番木瓜采取保护措施，保证除草剂不触及植株，大风及雨天不能喷药。每隔一段时间，要及时进行培土，以消灭露根现象。地膜穿孔应及时用泥土覆盖，旱沟及深沟的杂草应及时清除，可结合施肥一起进行，既提高效率又节省时间。

2.间作和套种；番木瓜园可适当间、套种豆类、甜玉米或其他蔬菜等经济作物，这有利于改变番木瓜果园的生态环境，同时增加单位面积的经济效益。番木瓜园切忌套种瓜类作物，套种甜玉米能有效集中消灭蚜虫，减少番木瓜环斑花叶病的发生，同时增加收入，起到以短养长的作用。如广州地区，在春节前栽下西瓜，3月套种番木瓜。果园上半年的管理以西瓜为主，番木瓜为辅；西瓜收获后，要加强番木瓜管理，增施肥料。5、6月是番木瓜大量开花坐果期，应特别注重番木瓜的栽培管理。9月后番木瓜逐渐成熟，这个时期雨量较少，可在番木瓜园中栽培蔬菜，如甘蓝，到年底可收。这种套种方式，一年三作（西瓜-木瓜-蔬菜菊，既可提高土地利用率，增加收入，又可改善生态环境，减少病虫害发生，降低成本。但是，间、套种必须以充足的肥水条件为前提。

3.覆盖法；干旱地区栽培可采用覆盖法耕作制度。覆盖法在冬春能提高土温2℃~4℃，改善根际环境，提高番木瓜抗旱防冻的能力；夏季可降低土温，据测定，番木瓜园覆草可降低地表温度7℃~12℃；可抑制杂草生长；减少水土冲刷，保肥保水；保持土壤疏松，覆草区蚯数量明显增加；减少土壤病原菌引起的病害：果实提早成熟，提高产量。（1）地膜覆盖；在番木瓜栽培上已普遍应用，尤其在是大棚栽培和春植栽培上应用得更为广泛。地膜通常是聚乙烯制品，即高压低密度的聚乙烯。它具有气密性好（保水保温）、伸长性（伸长率为100%~300%）和可连接性等特点。我国现生产的地膜有无色透明膜、黑色膜、绿色膜、银灰色膜、银色膜、乳白色膜、黑白双面膜、银黑双面膜等。生产上可根据番木瓜种植的不同时期选用不同的地膜。如冬季用黑色膜，提高土温，减少杂草；春秋用银灰色膜或银灰双面膜，既可以防止蚜虫的产生，减少番木瓜环斑花叶病产生，同时又可提高土温，提早果实成熟。（2）秸秆覆盖；秸秆覆盖，覆盖的厚度视材料多少而定，一般为10-20cm。覆盖具有增加土壤有机质含量、保肥保水、改善土壤结构性能等优点，又有春季地温上升慢等缺点。

五、植株调整

1.斜拉处理；目前，番木瓜栽培上一般采用自然直立生长的栽培方式，用这种栽培方式种植的番木瓜植株较高，对一些高植株来讲存在管理不方便、抗风力弱，不适宜密植的问题。通过斜拉矮化处理，能使植株明显矮化，植株茎粗壮，抗风力增强，且便于管理。矮化的植株有利于促进养分积累，促进开花，提高坐果率，提早成熟15天左右。增产效果显著；矮化斜拉处理方法是在番木瓜定植后20天左右，当植株高约50cm时，在距植株约60cm处打1根小木桩，每行相邻两株左右方向打桩，木桩露出地面高10cm左右，木桩长度约40cm，直径3~4cm，将布绳绑在植株生长点下约8cm处，把植株向木桩的方向慢慢向下拉斜，然后把绳子绑紧在木桩上。以后每隔10~15天拉一次，共拉苗3~4次，可使植株基部明显增粗，自然高度降低，有利于田间管理和采收。斜拉栽培减少田间裸露面积，充分有效利用空间，适宜密植高产栽培。

2.疏果；结果后及早摘除畸形果及病虫果，每一叶腋处原则上只留1个果，最多留2个果，一般雌性株坐果率高，留1个果，长圆形两性株若间断结果明显，则可部分留2个果，多余的花果应及时摘除，集中养分满足果实发育需要，使植株合理负载。小果型番木瓜可采用多留果的方法。如果计划只采收当年的果实，留果至9月初即可，单株平均留果20~25个，以后的花果全部疏去，有利于养分集中满足早期果实发育的需要。摘枝疏果应在晴天午后进行。老叶光合作用衰退，为避免消耗养分，增加通风和日照，减少病虫害，应随时割除，但不可从基部削掉，以免主茎染病腐烂。

六、授粉

番木瓜花性与株性都很不稳定，其授粉坐果又受很多因素影响。番木瓜坐果率的高低以及果实发育得是否完全，直接关系到番木瓜的产量。在不利于授粉受精条件下，最好进行人工辅助授粉，提高坐果率。干旱等不利于自然授粉情况下要提高产量，就须人工辅助授粉。番木瓜的人工授粉的方法是在早上10时之前，用镊子将当天散粉的花朵上的花粉收集于玻璃器皿上，然后用毛笔将花粉粘在雌花或两性花柱头上，不用套袋。每天上午对当天开放的花朵进行授粉。

七、果实套袋

为了使果实商品价格更高，果实套袋可使其色泽鲜艳，提早收获，并能预防果实病虫害。套袋宜在晴天进行，可采用规格相当的泡沫网袋外加透明塑料袋，塑料袋底部打1~2个小孔，以利透水透气。操作前应对果实喷施杀虫剂和杀菌剂。

八、防寒

番木瓜是热带果树，对气温要求较高，如冬季低温或遇上霜冻容易受冻。设施栽培栽培番木瓜要注意控制温度，防止冻害发生。

九、催熟

番木瓜果皮呈黄绿色时可用乙烯利1500-2000倍液进行树上催熟，但乙烯利不可涂到果柄上，否则会引起落果。进行催熟可起到早收多收及成熟一致的作用。

十、番木瓜的采收

1.采前处理；番木瓜产品的采收是番木瓜生产田间作业的终结，也是采后处理的开始。采收时期关系到果实的品质和产量，只有适时采收，才能得到满足产品采后不同的用途，如鲜食、贮藏、加工等所需要的品质。采收前要认真做好田间各项管理工作。采前1个月尽量少施或不施氮肥，并适当控制水分供应；采前1个月对果实喷0.1%硝酸钙溶液1~2次，可延缓采后果实的软化；采前半个月对果实喷洒杀菌剂，重点防治炭疽病，以减少采后腐烂损失。2.采收时期的确定；番木瓜从开花到果实成熟的时间，因坐果的季节和品种的不同而差异很大，无法用时间来判断果实的成熟期。一般在果实表皮开始出现黄色条纹时，表明果实开始进入成熟期，可以采摘。番木瓜青果果肉坚硬，不宜做水果食用，采摘后也难以后熟。做水果鲜食必须待果实出现黄色条纹时才能采收。就地销售的果实更要等到果实表皮大部分转黄、果肉变软时，采收最为适宜。根据采收后的用途不同，再考虑到市场的远近、加工、贮藏、运输条件的差异及市场营销策略不同等，确定采收的时期。

3.采收方法；采收应选择在晴天或阴天上午进行，要贮运果实宜在温度低的上午或傍晚采收，由于番木瓜成熟的果实，果肉变软、表皮变薄、容易受伤，采收过程中要小心操作，需戴手套，轻拿轻放，避免果皮破损。采收时，若树体不高大，用手够得着果实时，采收者可站在地上采果；如果果实着生位置较高时，则应用长柄采收剪摘取。采收最好用锋利的刀刃割断果柄，切口平整，同时注意果柄长度不得超过1cm，并用包装纸包好放入箱中。整个操作过程果柄一直朝下，使滴下的果汁不致污染果皮。番木瓜采收期较长，一年可采收8个月以上。果实采收要分期分批进行，一般结果部位最低的果龄最老，成熟度也最高。