铁杆山药的种植方法-山药零余子直接播种高产栽培技术

山药零余子直接播种高产栽培技术

山药属薯蓣科草本植物薯蓣（ Dioscorea oppositaThunb. ）的根茎，分布广泛 。 山药含多糖、淀粉、蛋白质、游离氨基酸和微量元素等多种成分，具有免疫调节、抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗突变、调节脾胃功能等功效 ，是中国著名的补益中药，也是传统的保健食品。 山药属无性繁殖，繁殖材料有山药栽子、山药段子和零余子。 在生产中常用前两者作为山药播种材料，零余子一般用于品种的提纯。 近几年来，由于山药市场的发展，用零余子直接播种生产山药，可节约播种材料，且山药外表根毛少，商品性好，深受农户青睐 。 现将山西省零余子直接播种高产栽培技术介绍如下。

1 零余子的选择

以零余子直接播种种植山药，要获得高产，必须选择粒大饱满、形状整齐、颜色较深、外表光滑、顶芽完整、无病虫害的零余子 。 一般选择粒径在 1.2 cm以上、单体质量 1.2 g 以上、深褐色的零余子。

2 零余子处理

2.1 冬季处理及贮藏

零余子收获后，晾晒 5～7 d 后，用含水量 13%～17% 的砂土与 0.1% 百菌清粉剂搅拌均匀后一层一层埋藏，防止贮藏时病害发生和脱水。 贮藏室温度保持在 8℃～12℃ ，相对湿度 60%～70% 为宜。

2.2 播前处理

播种前 20～30 d ，取出贮藏的零余子，晾晒 5～7 d后，用 200 mg/L 的赤霉素溶液喷施后，放在经过晾晒后的湿润细沙中， 并用塑料膜盖住保湿保温， 催芽10～15 d 。 当 80% 以上的零余子露白时，即可播种。

3 整地施肥

3.1 选地

因山药忌连作且零余子苗期生长缓慢， 应选 3～4 年内没有种过山药、土层深厚（ 80～100 cm ）、水肥条件好、雨季不积水砂壤土或壤土为宜。

3.2 挖沟

播种前 15～20 d ，按照沟距挖好深沟，增加土壤的通气性和减少土壤的容重，晾晒土壤，减少病虫害的发生。 一般处理措施： 沟深 70～80 cm ， 沟宽 50～60 cm ，沟距 80～90 cm （南北走向）。另外注意，山药零余子茎蔓缠绕的支架高 150～200 cm ， 若山药沟为东西走向，为避免植株相互遮阴，要适当增加沟距，以100～120 cm 为宜。

3.3 土壤回填

每亩提前准备好充分腐熟的有机肥 2 000 kg 、复合肥（ N-P-K 为 12-10-15 ） 50～60 kg 。 先将生土层土壤回填 25～30 cm 厚， 注意去除土壤中的砖瓦和石块，以减少山药根茎分叉，然后踩踏 1 次，减缓雨季畦面塌陷；接着再回填 25～30 cm 厚，踩踏 1 次；最后回填耕作层熟土， 此时土肥应混合均匀， 整平踩踏1 次，两侧起高、宽均为 10～15 cm 的垄。

4 播种

一般气温 15℃ 以上， 8～10 cm 地温稳定在 10℃时播种。 山西省播种时间大约为 4 月 1～25 日，山西南部早、北部迟。 上午开沟、浇水后，检查畦面是否有塌陷情况，若出现塌陷区域及时用土填好。 每沟播种2 行，株距 20～25 cm ，每行应离沟边 5 cm 左右。 将处理好的零余子轻轻压到泥土中，深 1.5 cm 左右为宜，然后覆盖地膜保温保湿。 出苗时，应及时放苗，预防膜下高温烧苗。

5 田间管理

5.1 搭架

用零余子播种所长出的幼苗， 出苗后先展开叶片，然后茎蔓才缓慢伸长 。 等茎蔓达 10～15 cm 时及时搭架，引蔓上架，防止茎蔓铺地而腐烂。 一般采用150～200 cm 长的细竹竿搭“人”字形架， 2 行竹竿分别向内侧倾斜交叉绑在一起固定， 交叉点距地面高90～100 cm ，在交叉点处用绳扎紧，防止竹竿左右晃动，增加架的牢固性。

5.2 肥水管理

零余子播种材料因前期生长速度非常缓慢，应加强生育期间的水肥管理。 当山药茎蔓长 20～30 cm时，应结合浇小水追施氮肥一次（亩施尿素 10 kg) ，不宜大水漫灌； 茎叶生长盛期每 20～30 d 浇水 1 次结合追施复合肥（亩施复合肥 20 kg ），水量可大些；块茎膨大期每 20～30 d 浇水 1 次结合追施复合肥 （亩施含钾高的复合肥 20 kg ）， 促进块茎发育。 生长后期，叶面喷施 0.2% 磷酸二氢钾溶液 2～3 次，防止功能叶早衰。

5.3 中耕除草

根据零余子种植生长特点，中耕除草应注意：前期应早锄草（草高 20～30 cm 就锄）；中期结合浇水追肥深耕，每次浇水及时中耕除草，一般进行 3～5 次。中耕掌握的原则是深 → 深 → 浅， 即生长前期宜深锄提高地温，中期适当加深，后期浅锄，避免损伤植株。中耕时注意，距离山药近的地方要浅锄草，防治损伤茎蔓。

5.4 零余子摘除及化学调控

由于此栽培技术侧重了土壤肥力和水肥管理，有些山药以零余子为播种材料可产零余子 。 为了减少山药生育后期零余子与块根争夺养分， 应及时摘除或者提前进行化学调控。 山西一般在 8 月上、中旬全部摘除零余子； 化学调控一般在 7 月中、 下旬到8 月上旬进行（方法：采用浓度为 150 mg/L 的多效唑溶液喷施 2～3 次 ）。

5.5 病虫害管理

山西山药种植区，病害发生以根腐病、褐斑病为主；虫害以苗期地老虎为主。

5.5.1 山药根腐病 山药根腐病是半知菌亚门真菌引起的，以菌丝体或菌核在土壤中或病残体上越冬，在土壤中存活 2～3 年，通过土壤、雨水和施用带病菌的农家肥传播。 高温高湿条件下容易发病，重茬地、田间积水时发病重。 根腐病主要为害山药地下块根，块根受害首先出现水渍状小斑点或黄褐色坏死，逐渐发展成深褐色病斑，高温多雨季节病害发展迅速，发生块根内部腐烂。 有时病部表面产生白色至粉红色霉状物，发病植株叶色不正，叶脉附近褪绿或叶缘坏死，带菌块根储藏时容易腐烂。 防治方法： ① 在雨季前及雨季，用 90% 疫霜灵 600 倍或 58% 甲霜灵·锰锌 600～800 倍液对茎蔓基部喷药预防。 ② 在病害发生初期， 用 65% 代森锌可湿性粉剂 500 倍液喷洒或灌根。也可用 2.5％ 适乐时悬浮剂 1 500 倍液灌根。疫病、根腐病混合发生的地块，要轮换使用以上药剂。

5.5.2 山药褐斑病 山药褐斑病是半知菌亚门真菌引起的，以菌丝体和分生孢子在病残体上越冬，来年春季，温湿度适宜时，分生孢子借气流传播，进行初侵染，后病部又产生分生孢子，进行再侵染，侵染时主要借助风和雨水传播。 发病条件是温暖多湿，特别是在生长期间遇风雨频繁或山药架内封闭，通风、透光条件差，空气湿度大，易发病。 症状主要为害叶片。叶斑出现在叶片两面，近圆形至不规则形，大小因寄主不同而异， 一般 2～21 mm ， 叶斑中心灰白色至褐色，常有 1～2 个黑褐色细线轮纹圈，有的四周具有黄色至暗褐色水浸状晕圈， 温度大时病斑上有灰黑色霉层。 叶背色较浅，危害重。 防治方法： ① 选地势较高，通风良好地块种植；阴雨天注意清沟排渍，且不可在田间做业；收获后及时清除病残体，集中烧毁或深埋。 ② 发病初期及时喷施药剂防治， 药剂可选用70％ 甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液，或 50％ 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液。

5.5.3 地老虎 地老虎俗称土蚕、地蚕，属鳞翅目夜蛾科。 地老虎以幼虫危害寄主的幼茎及叶片，食性极杂。 地老虎常见的有小地老虎、 大地老虎和黄地老虎，其中以小地老虎危害最普遍和严重。 防治方法：① 清洁田园。 杂草是地老虎的产卵场所，又是迁到作物的桥梁，所以早春铲除地头、地边、田埂路旁的杂草，并带到田外及时处理或沤肥，能消灭一部分卵或幼虫。 ② 精耕细作。 春耕多耙可消灭土面上的卵粒。秋季进行土壤翻犁晒白，曝晒 2～3 d ，可杀死大量幼虫和蛹，或进行秋耕冬灌，能破坏地老虎越冬场所，减少越冬基数。 ③ 诱杀成虫和幼虫。 对成虫可利用地老虎对酸、甜等物质的嗜好及趋光性，用糖、醋、酒混合液或黑光灯进行诱杀 ; 对幼虫可用泡桐树叶诱杀，将比较老的泡桐树叶用水浸湿， 傍晚均匀地放入菜地，每亩 70～80 片，次日早晨在叶下捕杀幼虫。 也可用灰菜、苜蓿、艾蒿、青蒿等混合，傍晚以小堆的方式放置在菜地，次日清晨捕杀堆内幼虫。 ④ 化学防治。高效氯氰菊酯灌根治重茬，稳增产。

6 收获及贮藏

6.1 收获

10 月下旬，山药茎叶枯 [吉山花瑶]黄，清理完支架后，完全清理茎蔓和残留体，再收获。 收获时应注意不要将山药损伤，避免不易保存。

6.2 贮藏

在仓库的地面，用砖砌起高 1 m 左右地埋坑，先在坑底铺上厚 10 cm 的干细沙， 然后将完整的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口 10 cm ，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查一次，发现病变的应及时剔除，以防蔓延。