地环的种植方法图解-山里一挖几十斤，曾是儿时的零食，如今做成腌菜一斤40元，很抢手

在农村，要说什么最多？笔者认为当属野生植物，不管是平原地区，还是山区，放眼望去尽是野生植物，这些野生植物不仅让农村的空气比城里更好，也让生活在农村里的朋友多了不少食材，比如野菜、野果、野生菌等野味，就是农村里不可多得的好食材。

尽管这些都是野生的，但是其价值并不是人们种植的那些农作物差，甚至有不少价值十分珍贵，就比方说这些年非常火的野菜和野生菌，它们的价格就一年比一年高。下面笔者给大家分享一种现在正当季的野菜，这种野菜比较特别，不过应该有不少农村长大的朋友吃过它，是什么呢？下面一起来看看吧。

这种野菜之所以特别，是因为它深埋在土里，其外形非常独特，像一条白色的“蛹虫”，并且还是一环一环的，估计有朋友已经猜到了，没错，就是“地环”。

什么是地环呢？

地环只是笔者家乡这边的一种俗称，其学名叫做草石蚕，其主要食用部位就是它的根部，而因其根部外形独特，故而在民间就有了许多有意思的俗称，比如地环、甘露、地蒌、冈蒌、栝蒌根、螺丝菜、地滚牛、地鱼儿等等。

地环在我国分布可谓是非常广，除了西北地区之外，几乎遍及全国，多生长于农村的山区里。

对于很多农村长大的朋友来说，这地环可是儿时一种重要的零食。可能现在的农村娃无法体会吧，毕竟现在的农村生活条件已经很不错了，至少不愁吃不愁穿，也不愁零食和玩具，但是在九十年代以前，农村生活可还没有这么好。

那时候的农村娃基本没钱买零食，所以只能去野外摘野果，以及挖一些可以吃的野生植物来吃，这地环就是其中之一。地环之所以有甘露这个俗称，就是因为其味道非常好，挖出来以后，洗干净了洁白如玉，一口咬下去，甘甜、脆嫩，其味道和地瓜差不多，不过比地瓜更甜一些，所以地环就成了不少农村朋友儿时的零食。

不过地环虽然生吃不错，但是真正好吃的吃法，是把它做成腌菜，那才叫一个好吃，就着一盘腌地环，吃2碗饭都没问题。

也是由于地环腌制以后味道相当不错，使得腌地环也成了一道有名的野菜，如八宝菜、什锦菜的主要原料就是地环。

而随着如今野生植物综合利用的兴起，人们发现地环不仅好吃，其营养价值也是十分的丰富，富含多种氨基酸、维生素和矿物质等多种营养物质，尤其是含钙量和含钾量高于大部分蔬菜，因此也使得地环成了驰名中外的一种野菜。

现在地环的用处还有很多，除了生吃、做腌菜之外，还可用于制成蜜饯、中药材、酱渍、腌渍品等，不过价值最高的依旧属腌菜。据笔者所了解，现如今地环做成腌菜，一般可以卖到20多元一斤，在北方一些喜欢吃地环的地区，腌地环甚至可以卖到一斤40元，并且还很抢手。

虽然地环好吃，价值高，但目前我国种植的人很少，大多都挖野生的，毕竟山里的野生地环还是很多，基本上去山里挖一天挖个几十斤是没问题。

各位朋友，你们吃过地环吗？你们去山里挖过地环吗？你觉得地环好吃吗？欢迎留言交流，说说你的看法！