萝卜在辽宁省秋菜栽培面积中，约占10%，是价格便宜，供应期长的大众化蔬菜，春季的水萝卜是--种淡季蔬菜。

一、生物学特性

（一）植物学特征

萝卜肉质根的大小、形状、色泽差别很大，形状有长圆筒形、圆锥形、扁圆形，肉质根外皮有红、绿、白、紫等颜色，大者重10~20余斤，小者1~2两。萝卜直根入土深，叶有缺裂，具有耐旱的生理特征，叶丛可分直立、开张和塌地三类，这种特征是确定栽植密度的一项依据。花由白色到淡紫色，其中绿萝卜的花多为紫色，红萝卜的花多为浅粉色或白色，花序为总状花序，主枝先开，全株花期约30天；虫媒花，天然杂交率高，果实为角果，成熟不开裂；成熟期比大白菜晚半月左右。

（二）生长发育周期

萝卜为二年生植物，第一年进行营养生长，先形成叶簇再形成肥大直根，经过贮藏期间休眠，第二年进入生殖生长期。但是春季提早播种，也能在一年内完成整个生长周期。

1.营养生长时期指从种子萌动、出苗到肉质根肥大的全部过程，其中又可分为：

（1）发芽期由种子萌动到第-片真叶展开为发芽期，一般需5~7天。种子大小，贮藏年限对发芽率及以后长势都有影响3此期主要是吸收根的生长，要求较高的温度（20~25°C）和湿润的土壤。栽培.上应防止干旱，保证全苗。

（2）幼苗期真叶展开到5~7片叶，直根“破肚”为幼苗期，约需15~20天。此期肉质根的生长以延长生长为主，随着延长生长逐渐进行横向生长。由于肉质根的不断加粗，向外增加压力，其初生皮层不能相应的生长和膨大，终于造成初生皮层的破裂，即所谓“破肚”

（3）叶生长盛期又称“莲座期”或“肉质根生长前期”。萝卜从“破肚”到“露肩”为叶生长盛期，约20天左右，此期叶数不断增加，叶面积迅速扩大，根系吸收能力加强，生长量加大，肉质根延长、加粗同时进行，地上部生长；量仍然超过地下部。到此期末，肉质根已有一定大小，根头部开始膨大变宽，称之“露肩”。

（4）内质根生长盛期由“露肩”到收获。是肉质根生长最快时期，约50~60天，地上部生长逐渐放慢，大量同化物质运输至肉质根贮藏，肉质根的生长速度越过地上部。不同品种肉质根露出地面的高矮不同。

2.生殖生长期大多数萝卜品种在1~10°C，经20~40天通过春化阶段。秋、冬萝卜在第一年冬季完成春化过程，经过休眠，第二年春季长日照和温暖气候条件下进入生殖生长阶段，抽薹开花结实。北方品种冬性强，要求较低温度和更长时间通过春化阶段。

（三）对生活条件的要求

萝卜起源我国，为半耐寒性蔬菜，萝卜生长的温度范围为5~25°C，生长适温为20°C左右，肉质根膨大期的适温稍低于生长盛期。在高温条件下植株衰弱，容易引起病毒病的发生，形成的肉质根纤维多，品质差。在6°C以下生长缓慢，并容易通过春化阶段，造成未熟抽良，0°C以下肉质根遭受冻害。但幼苗期对高温、低温的适应范围较广。

萝卜要求中等光照强度，充足的光照有利于叶簇和肉质根的生长。萝卜对土壤适应性广，不过以土层深厚，保水、排水好，土质疏松的沙质壤土为最理想。对于肉质根露出地面少的品种，对土壤要求较严格。土壤含水量以60~80%为宜，水分不足，不但产量降低，品质粗糙，并发生辣味和糠心。干旱伴随高温时更容易引起病害的发生。

二、类型

萝卜有秋冬萝卜和春萝卜两大类型。秋冬萝卜生育期在90天左右，直根形状、色泽各异，一般单株重量在2~4斤，耐贮运●春萝卜生育期仅40~50天，一般作为间作栽培，叶片少，且直立，肉质根红色、型小，单产低，不耐贮藏。

三、栽培技术

（一）栽培季节

辽宁省萝卜秋季栽培，生长期在8、9、10三个月内。播种期比较严格，播期早容易感染病毒病，过晚生育期不足难获高产。辽宁省中北部7月上、中旬播种，南部地区7月中、下旬播种。

（二）整地、施基肥

低洼易涝，排水不良，土壤粘重或沙砾多的土质都不宜种萝卜。萝卜主要根群在地表以下30厘米多深的土层中，故播种前宜深耕细耙，为肉质根发育创造良好的土壤条件。整地方法与大白菜相同，垄距50~55厘米，基肥每亩施5，000~8，000斤，肥料需充分腐熟细碎并与土壤混合，以免发生歧根。

（三）播种

在50~55厘米的垄台上按30厘米的株距，边撒种边踩格子。即先撤下8~10粒种子，跟着踩下去，随即盖土，表土稍干时镇压。每亩播种量1斤左右。每亩保苗4，00株；小型种可以加大密度，缩小行、株距。

（四）田间管理

播种后管理基本与大白菜相同。不降雨时应及时浇水，使出苗整齐，出苗后表土半干时及时松土中耕，既防杂草滋长又起保墒作用。在植株封垄前，铲趟、培土结合进行，一般进行三次。萝卜的根茎是主要产品，根茎是由下胚轴发育而成的，所以间苗不宜过早，稍晚间苗有促进下胚轴伸长的作用，并且在立秋前后强光高温下可以互相遮荫，避免晒坏秧苗。

萝卜的田间管理技术关键，是调节地上部和地下部的平衡生长，即以调节茎叶和肉质根的生长为中心，进行肥水管理。萝卜生育前期是细胞分裂和细胞建成的时期，对氮素要求最迫切，如果前期缺乏氮素营养，后期虽然补给也难于消除前期的不良影响，故在地力较差时，前期追施氮肥更为重要。全期可追硫铵2~3次，莲座期和肉质根生长盛期各追一次，也可以在幼苗期就追少量氨肥。

萝卜幼苗期正处在高温多雨季节，一般很少灌水，应注意排水，雨季过后，出现旱情也必须灌水，减轻毒病。莲座期是叶生长盛期，土壤水分过多，造成徒长，互相遮荫，影响通风受光，降低光合作用，还影响养分的运输积累，故应适当地控制水分，进行蹲苗。进入肉质根生长盛期，需水量增加，要保持土壤湿润，有利于提高产量，减少糠心。收前一周，停止灌水，防止肉质根开裂，提高耐藏性。

（五）防止肉质根糠心、岐根、开裂和苦味

1.糠心肉质根生长后 期，由于生长过快，木质部的--些远离输导组织的薄壁细胞缺乏营养物质，细胞中糖分消失，可溶性固型物含量少，同时还产生细胞间隙，因而造成萝卜糠心。糠心与品种不适、播期过早、水肥缺乏和不均匀、氮肥过多等栽培条件有密切关系，另外，在贮藏期间干燥和较高的温度也能引起糠心，所以适期播种，合理进行肥水管理，及时收获是非常必要的。

2.歧根肉质根的分 权是侧根膨大的结果，正常情况下侧根的功能是吸收养分和水分，一般不膨大，如果土壤根层浅、坚硬或石砾等阻碍了肉质根的生长，就要发生歧根。其次是施用了未腐熟的粪肥或施肥浓度过大，损伤了主根，侧根就由吸收根变成贮藏根。防止萝卜发生歧根应注意选地、耕作和施肥问题。

3.开裂在肉质根生育后期，直根发生纵裂、横裂或放射状裂，常在土壤水分供应不匀，收获过晚，播种过早的情况下发生。应注意播种适期和及时采收。

4.苦味与辣味在炎热、干旱、肥水不足或因病虫危害，肉质根未能充分肥大，芥辣油的含量过高就产生辣味。单纯使用氮素化肥，缺少磷、钾肥，使肉质根中的苦瓜素含量增加而显出苦味。避免苦味和辣味的方法是合理施肥，加强管理。

（六）收获

1.水萝卜水萝卜一定要适时收获上市，收早了不但产量低，商品价值也差，收晚了就要糠心。愈是优良品种成熟愈整齐，纯度高的品种最多二次收完。

2.大萝卜大萝卜的收获，主要根据季节和天气的变化，必须在霜冻前收完。收获过早，由于温度高，呼吸作用太强，贮藏容易糠心3收获过晚，温度降至-2~-3°C就要受冻害。

大萝卜连叶簇拔起，绑成扎，去掉部分叶部登市。大萝卜拧掉叶，拔起肉质根，堆成100~ 200斤的小堆，上面盖一层薄土，封冻前切去顶部下沟或下窖贮藏。