1选用优良品种

以韩国甜椒、美国甜椒、红龙13为主，新品种有红龙21、5354、6109、红运2、5、6号等。

2播前准备

2.1土地选择：为了实现辣椒的优质高产，应选择土层深厚、保水肥，土壤较肥沃的沙壤土，辣椒严禁连作，2~3年内未种过茄科（番茄、茄子、辣椒、马铃薯等）的地块，前茬以小麦、玉米、水稻、豆类作物为好。

2.2平整土地：结合秋耕秋灌施肥，亩施腐熟农家肥2~3吨，三料磷肥25公斤，均匀撒施翻压。播前精细整地，铺滴灌带、施肥（亩施入二铉20~25公斤，钾肥8~9公斤，锌肥1 ~2公斤）、覆膜一次性完成。

2.3种子处理：对未包衣种子，可用1公斤种子兑5毫升适乐时加少量水进行包衣，晾干后待用。播种前用10%磷酸三钠溶液浸种20~30分钟，或用0.1%高镒酸钾浸种1小时；或用0.1%硫酸铜浸种5分钟。

3移栽定植

辣椒壮苗的标准是苗龄达到55~60天，株高17cm、主茎叶片数8~9片。做好栽苗前的消毒工作，在卸苗的地方修建一个简易的水池，用来浸泡秧盘，在浸盘的同时依据水量加入多菌灵药剂进行移栽前的最后一次消毒，以预防苗期病害。移栽时应避开早春晚霜，定植前关注天气预报，在温度稳定在20T时尽早移栽，一般在4月2。日~5月5日移栽，移栽深度5~8cm,每穴双株，小苗宜栽浅、大苗宜栽深，移栽时营养土不外露、不埋心，以子叶节与地面平行为宜，确保栽苗质量。一般铁皮椒的株距25cm,亩保苗株数为8000~9000株，板椒的株距为18~20cm,亩保苗株数为10000~12000株。

4田间管理

4.1中耕松土：二水过后及时进行中耕，深度15cm,以后隔10天左右再中耕一次，深度比第一次浅，中耕

2 ~3次。

4.2滴水带肥：移栽后及时滴缓苗水（清水），7天之后视情况滴二水（在个别带点盐碱的条田，及时进二水非常关键），灌水根据土壤墒情和植株的长势而定，一般每隔10~15天滴水一次，全期滴灌6~7次。苗期植株矮小，需水量较少，以保证地温为主，能不灌则不灌，要蹲苗，促根系发育，降低座椒节位；辣椒进入开花座椒盛期，需水较多，如此时椒株出现萎薦，应及时滴水，否则就会造成落花落果，严重影响产量；停水时间根据田间辣椒长势而定，椒株贪青旺长，通透性差，要适当早停水，一般在8月下旬停水为宜。

色素椒类辣椒重视花椒期水肥管理，施肥应掌握“两头少中间多”的原则,充分满足辣椒花椒期对水肥的需求，防止结果盛期植株倒伏。N:P2O5:K2O为1：0.5:0.3,目前我县亩施肥总量在80公斤左右，每次滴水时带尿素6千克，磷酸二胺2千克或磷酸二氢钾1千克以及滴灌专用复合肥5-6千克。一般在6月25日左右，每亩施磷酸二铉10~12公斤，尿素15~20公斤，钾肥2~3公斤，硫酸锌1~2公斤，应在滴水后1小时开始滴肥，在滴完肥后应过1个小时再停水。防止“三落”：在蕾期至盛果期适当喷施磷酸二氢钾150克/亩，以增强植株的抗病力，喷施硼肥等提高座果率。

5病虫草害防治

提前做好预防工作，主要以农业防治为主，化学防治为辅，综合防治。主要有：虫害（地老虎、棉铃虫、螃虫）、病害（猝倒病、立枯病、疫霉病、病毒病）

5.1地老虎：用100kg炒香的麦埶或油渣加敌百虫粉或90%敌百虫0.5kg加水5kg与之拌匀，在傍晚撒于苗附近，每亩4~5kg,或用小白菜叶、萬笋叶代替油渣、麦埶。

5.2棉铃虫（钻心虫）：当辣椒门椒长至拇指大时，选用2.0%阿维菌素1000~1500倍液或菊酯类农药（漠割菊酯、氯氧菊酯等）或选用杜邦奥得腾（35%氯虫苯酰胺）等内吸传导性杀虫剂喷施防治，每隔7~10天打一次药，消灭幼虫在蛀果以前。可在辣椒周围提早种植玉米诱集带，起防虫，改善田间小气候作用。

5.3蚂虫：6月下旬~7月上旬，发现中心株及时点片挑治；适当提高田间湿度，创造不适合蝴虫生长的环境；采取黄板诱蜴的方法，黄板每亩32到34块，置于行间，使黄板底部与植株顶端相平或略高。当蚂虫粘满板面时，一般7~10天换一次；蜴虫大面积发生时选用70%毗虫咻40~50克/亩，滴药防治，连续2次，间隔时间14天。滴药时应在滴清水后1小时开始滴药，在滴完药后应过1个小时再停水。

5.4苗期猝倒病：选用72.2%的普力克800~1000液或64%的杀毒剂500~800倍液，同时喷施500~1000倍的磷酸二氢钾和1000倍的氯化钙，提高抗病力。

5.5立枯病：5月中下旬用72.2%的普力克800~1000液或50%的福美双800~1000倍液或15%噁霉灵20~30克/亩兑水30公斤，同时喷施0.1~0.2%的磷酸二氢钾，提高幼苗抗病能力。

5.6疫霉病：高温高湿有利于发病，6月下旬7月上旬用58%甲霜•镒锌可湿性粉剂1000倍液或72%的杜邦克露600~800倍液3或72%的普力克600倍液防治，或用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍叶面喷洒，7~10天一次，连续进行3~4次。

5.7病毒病：7月上中旬，防病先治虫，做好螃虫的防治；用0.1%~0.2%的硫酸锌，或用20%病毒A500倍液或20%病毒克星800~1000倍液或20%病毒灵水剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾防治，连续3-4次。滴施选用50%氯澳异氤尿酸90~100克/亩或毒威病150克/亩，同时叶面追施磷酸二氢钾、氨基酸钙等叶面肥，促进新椒果成长。

6适时收获，

科学晾晒一般在9月底~10月初收获较好，采摘后及时拉晾晒，做好分级挑选。