酿酒葡萄种植技术(张裕公司为果农编印《烟台地区酿酒葡萄种植技术规范》)

葡萄采收时节，央视“走进乡村看小康”系列报道播出《烟台东王村——葡萄美酒富农家》，聚焦烟台莱州市朱桥镇东王村正在采摘葡萄的果农。报道称：“2013年开始，莱州市朱桥镇的15个村2200户农户将一万亩山岭薄地统一流转给酿酒企业，建立朱桥酿酒葡萄种植基地。昔日贫瘠的土地变成了致富的高地，带动周边农户每年增收1000万元。”

(图片由张裕提供)

据介绍，由张裕公司开发建设的朱桥酿酒葡萄种植基地，在管理上实行“统一建园标准、统一技术指导、统一田间操作记录、统一物资供应、统一收购标准”，在技术上推行“规模化、标准化、机械化、有机化、水肥一体化”，不但选派了30多位葡萄种植技术人员定期对果农进行培训，而且还编写了一本面向果农的培训教材《烟台地区酿酒葡萄种植技术规范》，并由黄河出版社出版发行。

《烟台地区酿酒葡萄种植技术规范》共有214页，章节包括“酿酒葡萄栽培管理月历”、“病虫害防治历”、“整形和修剪”、“营养与施肥”、“主要病虫害的种类和防治方法”等。考虑到果农的文化程度和年龄结构特点，《烟台地区酿酒葡萄种植技术规范》以果农习惯的农事季节物候期为单元，力求简明扼要，浅显易懂，具有实用性和可操作性。

比如“病虫害防治历”，覆盖了葡萄园的“休眠期”、“萌芽期”、“发芽后——开花前”、“开花——幼果生长期”、“果实膨大期——封穗期”、“封穗期——果实成熟期”、“果实成熟期”、“落叶期——冬季休眠期”，提醒果农在不同的物候期可能会出现的各种病虫害，告诉果农应该采取怎样的防治措施。

比如“整形和修剪”，以问答形式讲解了相关常识和具体操作步骤，涉及的主要内容包括：什么是整形和修剪？为什么要进行整形修剪？单干双臂式树形怎样修剪？单干双臂式树形有哪些优点？怎样进行冬季修剪？冬季修剪中结果母枝如何进行更新修剪？怎样进行夏季修剪？为什么定梢是夏季修剪中最重要的一项技术工作？为什么摘心和副梢处理是提高葡萄糖度的关键技术？

为了便于果农理解，《烟台地区酿酒葡萄种植技术规范》还穿插了大量的摄影图片、示意图和卡通画，用来展示形态和示范方法，生动形象，一目了然。

据了解，张裕公司目前在烟台、北京、辽宁、陕西、宁夏、新疆等葡萄酒产区发展酿酒葡萄种植基地20万亩，并采取“保底收购”、“优质优价”等措施，平均每年带动果农增收8亿元，不但给当地农民打开了脱贫致富的新门路，而且还为当地绿化了荒山，改善了生态环境。(陈庄)

来源：中国新闻网