葡萄有机种植(绿色有机葡萄栽培技术及推广措施)

绿色有机葡萄栽培技术及推广措施

_泮张彬

随着广大人民群众生活品质的逐渐上升，日趋追捧绿色有机食品，以此来做到“健康饮食” “保健养生”，绿色有机栽培在这个大背景下也悄然兴起，绿色有机葡萄栽培就是其中一种。浙江省仙居县正在打造生态旅游重点县，全面推进“旅游兴县”，把葡萄观光旅游、休闲采摘与产业发展融合起来，充分发挥旅游资源特色优势，提升美誉度，成效显著，仅白塔镇在 2021 年就已种植了 336 亩葡萄，总产量为 350 t。绿色有机葡萄栽培技术需要立足于葡萄整个系统，通过维持农业系统平衡的方式来营造出不利于病虫害出现的生长环境，且所应用的肥料也是天然肥料，完全遵循自然节气的规律来进行种植、收获 ，因此，绿色有机葡萄栽培技术要求会更高，而绿色有机葡萄栽培技术若要发扬光大，又离不开行之有效的推广措施，通过推广可更好地提高绿色有机葡萄的品质，减少绿色有机葡萄的生产成本，让种植户在经济上得到更多的效益，为推动绿色有机葡萄产业的稳定、有序发展提供坚实的技术支撑。本文就绿色有机葡萄栽培技术及推广措施进行探讨。

1 绿色有机葡萄栽培的关键技术措施

1.1 择优选择葡萄品种

对于绿色有机葡萄的栽培种植而言，择优选择出具有较强环境适应能力与抗病性能的葡萄品种是极为重要的，既可确保绿色有机葡萄的高产，又可保障绿色有机葡萄的质量，还可尽量减少农药使用量或者不用农药。有鉴于此，栽培人员需要本着认真负责的态度来挑选葡萄品种，待品种选定之后要对种子优中选优，千万不要出现病种子与坏种子 。

1.2 妥善选择葡萄培育基地

葡萄培育基地的优劣会对绿色有机葡萄栽培过程中的农药使用量、化肥使用量造成较大的影响，进而还会直接关系到葡萄内有害物质的残留量，只有优秀的葡萄培育基地才可栽培出真正的绿色有机葡萄。所以，葡萄培育基地的自然土壤环境应该要达到二级标准，且 pH 值尽量居中，控制在6~7.5左右，过酸过碱均不利于绿色有机葡萄的栽培。此外，栽培绿色有机葡萄的土壤要保持土质处于松软状态，以此来确保有足够的透气性，且要富有充裕的有机物质，以此来为绿色有机葡萄的生长发育提供大量的养分，这样一来，就可以同时兼顾产量与种植质量 。

1.3 种苗的预处理

在选择绿色有机葡萄种苗时，务必要选用无病害、健康良好的优质种苗。在定植种苗之前，应该要深入而又彻底地对种苗的主干部分予以消毒与清洗，且还要将种苗浸泡在药水中一段时间，通常 2 min 为宜，而后再将种苗移植到土壤中进行栽培。与此同时，要严格控制绿色有机葡萄种苗的定植密度，每亩土地种植100株较为适合。此外，为了能够将种植土壤中的细菌与病虫进行彻底清除，务必要对其进行翻土处理，将开挖的地心土与表面土进行分开在太阳下暴晒30 d 为宜。在种植前10 d 再采取施肥回填的方式。

1.4 施肥和灌溉管理

为了能够同时兼顾绿色有机葡萄的产量与质量，施肥和灌溉管理就是必要环节。栽培人员要及时掌握施肥种类、施肥时机、灌溉水量和灌溉时机等，且结合绿色有机葡萄的实际生长情况来适时补充水分与营养成分，从根本上保障绿色有机葡萄能够实现茁壮成长 。肥料种类通常选用混合肥料，包括矿物质肥、微生物肥、有机肥等。其中，矿物质肥是指含有较多磷钾元素及微量元素的环保肥料，微生物肥料是指磷酸盐菌肥、根瘤菌肥等，有机肥是指将人和动物排泄出来的废弃物再次加工而成的肥料，但是一定要切忌采用纯氮肥（如尿素等），主要原因：纯氮肥易于导致土壤出现板结现象，而一定能出现板结，既会提高绿色有机葡萄的栽培成本，又会危害绿色有机葡萄的质量。

此外，在灌溉管理的过程中，要做到因地制宜，灵活采用多种灌溉方式，包括淋灌、滴灌、漫灌等；对于干旱少雨的地区，大多采用滴灌方式。在定植种苗之前，每亩土地可施加 2 000 kg 农家肥，春季则要达到定期施加人粪尿的效果，频率控制在 15 d/次；夏季则要倾向于果木枝条的发育生长，可定期喷施 KH 2 PO 4 ，但喷施浓度要避免过高；秋季则要倾向于确保葡萄果实的成熟与丰收，推荐采取穴施法，每亩土地可施加3 000 kg农家肥。

1.5 病虫害防治

绿色有机葡萄在生长过程中较易遇到霜霉病、灰霉病、炭疽病等病害及绿盲蝽、叶蝉、葡萄透翅蛾等虫害袭击。绿色有机葡萄在栽培过程中尽量不要通过农药等来除虫，故而所选取的葡萄品种要有较佳的抗病虫害性能。在病虫害防治中, 要始终坚持以绿色防治为主的方式，即：要基于葡萄病虫害的发生特点及规律来有针对性地选择病虫害防治技术 。例如：定期将那些被病虫害侵蚀的病果、残叶等进行清理；若棚架内有病害出现，那么可通过生物方法来控制，包括：可采用农抗 402 生物农药、3~5°Be 的石硫合剂等。当然，除了生物灭虫外，还可通过物理防治的方法，诸如：夏季是病虫害高发的季节，可通过采用防虫网、频振灯等方式来降低病虫害对绿色有机葡萄果实的危害。本文具体讲解 2 种病虫害的为害症状、发生规律及防治方法。

1.5.1 葡萄透翅蛾

（1）为害症状

葡萄透翅蛾的幼虫会通过叶柄基部来逐渐蛀入到葡萄枝蔓之中，被害处的尺寸会随着时间的推移而日渐膨大，蛀孔处会出现较多呈褐色的虫粪。幼虫会将葡萄枝蔓的髓心部进行蛀食，导致营养、水分难以向葡萄蔓的上方输送，甚至还有可能就直接中断输送，时间一长，就会让叶片变黄，进而造成落花落果之不良后果。严重者有可能会导致被害部位以上区域出现干枯死亡的现象。最为明显的表现就是：被害处会出现明显的膨大现象，表皮会呈现出紫红色。

（2）发生规律

葡萄透翅蛾属于一种透翅蛾科的动物，每年都会延续1代，幼虫通常会在葡萄枝蔓内进行越冬，并且在第二年的4 月下旬就会慢慢地化为虫蛹，蛹期最短 5 d、最长 15 d；在6月-7月上旬，虫蛹会羽化为成虫，成虫会有 7~10 d 的排卵期，所排泄出来的卵会出现在葡萄枝蔓的嫩梢、叶片、叶腋等处。待幼虫被孵化出来之后，就会从新梢叶柄的基部逐渐蛀入到嫩茎内，为害葡萄枝蔓的髓心部。通常情况下，幼虫转移为害的次数为 1~2 次，一般都不会超过 2 次。每年的7-8月间是幼虫为害最为严重的时期。

（3）防治方法

农业防治：第一，所选取的葡萄品种要有较佳的抗虫害性能，并且还要强化田间肥水管理，切实增强绿色有机葡萄的抗病能力；第二，借着修剪塑形之际，将那些存在着残虫的枯枝进行剪除，并且还要挖坑深埋处理或集中清理烧毁，彻底地将越冬幼虫虫源全面消灭，最大限度地降低虫源基数。

物理防治：葡萄培育基地在每年的6月份伊始就可将透翅蛾性诱剂进行悬挂，最大限度地将成虫进行消除，并可根据成虫的消除情况来决定后续是否需要通过药剂防治。

1.5.2 霜霉病

（1）为害症状

霜霉病主要会对绿色有机葡萄的叶片造成危害，叶片初期通常会出现尺寸大小不一的病斑，呈黄绿色、且微透明，而后病斑的颜色会随着病害的发展而变化，逐渐变为褐色、黄褐色，最终干枯，且在此过程中会在叶背面出现一层灰白色的霜霉状物。若嫩梢也被霜霉病所危害时，其表面往往会形成一层稀疏的白霜，病斑会在短时间内朝着纵向扩展，最终形成褐色斑块，严重的话，还会对枝条成熟造成影响。

（2）发病规律

霜霉病属于一种典型的专性寄生菌，其危害对象只有也只能是葡萄。病菌主要是会附在病残体上或病组织内，存活时间还是相对较长，可达到 1-2 年。第二年待春暖花开之时，就会形成芽孢囊，芽孢囊又会产生出若干个游动孢子，这些游动孢子会在风雨的传播作用之下寄生主叶片上，并且从气孔位置开始侵入形成孢子囊，在风雨的传播作用之下会出现再侵染现象。若栽培期内经常出现下雨天气，且葡萄栽培区域的空气湿度较大，就很容易会出现霜霉病。此外，如果葡萄培育基地的通风性不好、透光性较差，特别潮湿，就很容易出现霜霉病。值得注意的是，高湿天气、低温天气都会导致霜霉病的流行。

（3）防治方法

农业防治：第一，所选取的葡萄品种要有较佳的抗病害性能，建议在嫁接或杂交时，优先采用美洲种系列品种；第二，对病果穗、病枝、卷须进行彻底地修剪，务必要做到剪净，且坑深埋处理或集中清理烧毁，以此来尽量降低病原数量；第三，地膜采用无滴消雾膜，切实做到全面积覆盖，最大限度地避免形成雾气，防止出现空气湿度过大的情况。

药剂防治：第一，为了更好地提高绿色有机葡萄的产量，增强其抗逆性，推荐可采用鱼蛋白生物刺激素；第二，基于栽培期的气候情况来喷洒松脂酸铜 600~800 倍液（浓度为 12%）等药剂，喷洒频率控制在 5 d/次，喷洒次数控制在 2~3 次；第三，每年喷洒 2 次矿物油乳油 150 倍液（浓度为95%），喷洒时机为秋天绿色有机葡萄入窑前与春天绿色有机葡萄出窑时。

1.6 修剪塑形与疏花疏果

1.6.1 修剪塑形

各地在栽培绿色有机葡萄时，首选季节大多都是秋季。大量的实践经验表明：一方面，秋季修剪可大幅度增加绿色有机葡萄的出芽率，让绿色有机葡萄的植株保持均衡的成长态势，从而发挥出防治病虫害的效果；另外一方面，秋季修剪可为绿色有机葡萄种苗顺利越冬打下坚实的基础，翌年的结果率也会大幅度提升。

1.6.2 疏花疏果

可通过疏幼果、疏花蕾、疏花序等一系列措施来将绿色有机葡萄过多的果粒予以疏除，以此来达到高果实品质之功效。其中，疏花序通常需要在开花前 15 d 左右完成，将 1/5~1/3 的花序末端部分掐去，以此来疏去未有效分化的副花序。疏花蕾通常需要在开花前5～10 d 左右完成，只需将花序轻轻撸动，就可让一些花蕾脱落；而疏幼果通常需要在生理落果之后才开展，若是大果粒品种，那么每穗上的果粒控制在50粒为宜。

1.7 果品保障

为了能够最大限度地提高绿色有机葡萄的品质，在栽培方面多下苦功之外，还要通过“控产保质” “套袋保果”等技术来进一步提升果实品质。其中，控产保质技术可将绿色有机葡萄提高到 1 600 kg/亩，具体标准：每亩地预留3 500 穗，此外还要保留 1 穗弱枝、2 穗强壮枝，注意要将病虫果、无核小果等彻底去除。套袋保果技术可防止绿色有机葡萄果实与农药残留物进行直接接触，还可防止出现虫害现象。

2 绿色有机葡萄栽培技术推广的保障措施

2.1 构建完善健全的推广管理制度

绿色有机葡萄科学栽培技术的推广离不开制度作为保障，可从果品检查、环境保护、农药使用、施肥管理等多个方面来构建起完善健全的推广管理制度，例如，可建立起环境保护制度，规范化管理葡萄培育基地周边的生态环境，确保葡萄培育基地处于良好状态，进而栽培出真正的绿色有机葡萄。

2.2 加大示范推广力度

通过大规模栽培绿色有机葡萄，既可提高葡萄品质，又可增加葡萄产量，还能够增加广大农民朋友的经济收入。而绿色有机葡萄的种植又可为发展现代农业与观光农业打下良好的基础，故而很有必要进一步加大示范推广力度，让种植户能够清楚意识到绿色有机葡萄的优势与作用，引导他们参与到绿色有机葡萄栽培之中。

2.3 重视葡萄产业结构调整

各地应该秉承“规模化” “高效化” “产业化”的原则来发展绿色有机葡萄产业，引进、栽培绿色有机葡萄的新品种，全力推广应用各种先进的农艺技术，以此来提高绿色有机葡萄产业的市场竞争力，以此来适应广大人民群众对无公害水果的需求。与此同时，各地要集中人力、物力、财力来全力扶持培育绿色有机葡萄种植大户，从技术层面、政策层面、资金层面来对种植大户进行扶持，提高他们的生产积极性。