酸枣在我国有着几千年的栽培记载，是我国重要的野生果树之一。主要分布于华北、西北等地，河北省是药用酸枣主产区和最大集散地。酸枣拥有丰富的药用和营养成分，具有极高的开发价值。近年酸枣价格较好，农民种植的积极性日益提高，凸显出药用酸枣品种和栽培方面研究的滞后现状。长期以来酸枣一直基本上处于野生状态，国内关于酸枣研究报道始于1992 年；本世纪初关于酸枣的系统研究开始起步，有关酸枣的基础性研究逐年增多。尤其近10 多年以来相关酸枣的国家发明专利申请公开已达80 多项，并且呈逐年增加的趋势。但是其中有关酸枣的平原标准化栽培和规模化、产业化生产开发研究少见报道。我国有关酸枣研究对象主要集中在酸枣种子、酸枣叶、酸枣仁、酸枣果肉、酸枣根等的药用价值上；酸枣产业对酸枣平原区的品种栽培技术要求越来越迫切，国内酸枣研究领域中研究者较少，研究的深度、广度等方面有待加强。

1 适宜平原区栽培的酸枣品种特征特性

1.1 植物学特性和栽培结果特点。尹棘系列酸枣，一般丰产期树体平均株高2.0 m 左右，干直立性好，二次枝(结果枝)呈之字形弯曲延伸，针刺退化或不发达；叶披针形，锐尖，边缘锯齿形；花蕾扁五棱形；果实卵圆形，个大，整齐，平均单果重5.40 g，最大单果重达9.32 g；果核大，近圆形，纵径16.1 mm，横径15.5 mm。核多子房率达100%，双仁和三仁以上结实率93.7%。生育期特征：落叶期11 月15 日～3月5 日，萌芽期3 月5 日～4 月15 日，花期和幼果期4 月15 日～6 月15 日，果实生长和成熟期6 月15 日～10 月20 日。树势生长较旺盛，二次枝、结果枝组发达，丰产树形成型快。嫁接当年小部分结有果实，没有经济产量；次年普遍结果，第三年进入丰产增产期，能够达到中等的经济产量，进入丰产期后结果稳定，前5 年内产量逐年略有提高，枣仁有效成分指标达到国家标准。

1.2 果实经济性状。尹棘系列酸枣为大果型品系，果实整齐度好，果形属于近圆形或倒卵圆形，纵径9.6 ～16.3 mm，横径6.7 ～15.9 mm，平均单果重3.7 ～6.9 g。果柄短，＜1.5 mm。果顶圆有小凹坑，成熟时果皮浅红色到棕红色和赭红色，成熟期10 月上中旬，肉质较厚、细腻、汁多，鲜果含可溶性固形物32.1%～38.5%，品质较好。大核，椭圆形，采前极少裂果，果肉和果仁均可进行加工。

1.3 适应性和物候期。尹棘系列酸枣耐旱、耐寒、耐瘠薄，在我国北方山区、丘陵和平原地带均可自然生长，其栽培特征更适于华北平原区进行密植丰产栽培。适生土壤为沙壤或壤土，轻度盐碱地亦可进行栽培。适宜栽培的基本自然条件为年平均气温10 ℃～20 ℃，年降雨量300 ～800 mm，年均相对湿度在40%～80%。生育物候期特征主要分为：落叶期11 月15 日～3 月5 日，萌芽期3 月5 日～4 月15 日，花期和幼果期4 月15 日～6 月15 日，果实生长和成熟期6 月15 日～10 月20 日。

2 标准化种苗繁育技术

2.1 砧木培育。秋季选择品质好、无病虫害、外观好、成熟的酸枣果实，筛选后晾干，去除果肉获得酸枣核，用酸枣去壳机去除酸枣壳将得到的酸枣仁去除杂质，冬季选择阴凉干燥处存放。第二年3 月上旬将酸枣仁分层埋在细沙中，种子层厚0.5 cm、沙层厚

1.5 cm，埋沙后喷足量水，连续埋3 ～4 层，保持水分适当足量，维持48 h 左右，使酸枣仁吸胀充分，促进种子萌发。营养钵内装入10 cm 的营养土，每个营养钵栽植2 粒饱满的种子，播层深度为2 cm。浇足水分，待营养钵内小苗长至15 cm 左右时，每个营养钵内选择一株长势最好的小苗留住，去除其他植株小苗，或移栽到其他的营养钵中。小苗长至20 cm 时去除小苗顶部摘心，促进苗木增粗和根系生长。

2.2 苗木嫁接。3 月下旬到4 月中旬，选择无病虫害发生的优良酸枣品种枣园或苗圃作为采穗圃采集并制作接穗，接穗枝条以健壮树的树身中部1 年生的枣头枝段作接穗为最佳，粗壮2 次枝的第一个和第二个枣芽也可以制作接穗。制作腊封方法为：枝条剪成单芽，用加热至温度在110 ℃的石蜡液蘸取接穗两端进行蜡封。将蜡封好的接穗装入保鲜袋，置于阴凉干燥处或冷库中进行保存。4 月中下旬进行嫁接，一般采用切腹嫁接或劈接。嫁接前将营养钵苗木浇足量透水1 次，用嫁接剪剪除砧木地上2 cm 以上部分。将接穗用嫁接刀剪去蜡封底部0.8 cm，再用嫁接刀将接穗的前面和背面分别削成3 cm 和0.6 cm 的斜面，使接穗的端切呈楔形进行嫁接，将其斜插进砧木的切口，对齐接穗和砧木的一侧形成层，用宽2.5 cm 的嫁接膜包扎接口封严以减少水分散失。嫁接后的营养钵苗管理同一般酸枣苗木。

3 栽植建园

3.1 园地选择。尹棘系列酸枣适应性强，耐旱、耐寒、耐瘠薄，对土壤的选择性较宽松，在华北平原地区适宜枣树生长的土壤上均可栽培。根据近几年引种和栽培研究结果来看，在河北沧州地区生长表现良好，轻中度盐碱地块也能正常生长。建园时宜选择地势较高、平坦、排水系统完善、中等以上土壤肥力的地块。试验证明，在沧州沿海地区轻度盐碱地块种植，是对盐碱荒地的开发利用的一条有效途径。

3.2 整地和苗木选择。酸枣种植建园前首先对原地种植地块施用基肥，亩施腐熟的农家肥或有机肥2 500 ～4 000 kg、过磷酸钙50 ～100 kg、硫酸钾三元素复合肥30 ～40 kg。深翻30 ～40 cm，耙平、压实后，按照行距3.5 ～4.0 m、株距0.8 ～1.2 m 的栽培模式进行常规起垄、整地。尹棘系列酸枣一般情况下栽后第一年就可以结果，第2 年开始有经济产量。因此建园时要选用生长健壮、全株和根系均完好、无病虫为害的两年生苗木。苗木的规格力求整齐，避免规格和质量不统一，造成整个枣园长势不整齐的现象。及时去除死苗和病苗并适时补栽，保证枣园的苗木整齐和完整。

3.3 种植。尹棘系列酸枣生长势直立、中庸，适宜密植建园，建园密度130 ～180 株/667 m2，整株树型高控制不超过2.5 m。苗木种植时，在垄面挖长宽深0.5 m×0.5 m×0.4 m 的栽植坑，栽后踩实坑土，浇透水沉实，回填浮土，垄上覆盖抑草膜，可以有效保持水分，促发新根，抑制垄面株间杂草的滋生。

4 土肥水管理

尹棘系列酸枣土肥水管理的关键把握三个阶段。

4.1 冬前施肥浇水。酸枣收获后到入冬前(10 月中旬至12 月中旬)，使用开沟施肥一体机在每行树的同一侧开40 cm×40 cm 的施肥沟，按每667 m2 施入有机肥或农家肥2 500 ～4 000 kg、过磷酸钙50 ～100 kg、硫酸钾三元素复合肥30 ～40 kg 作为基肥，浇透上冻水。

4.2 萌芽坐果期肥水管理(3 月中旬至6 月中旬)。按每株成龄树随着灌溉施入水溶肥，用总浓度≤0.3%的氮磷钾均衡含量水溶性肥液10 ～15 kg。及时管理修剪行间土壤自然生长的杂草，当行间杂草高度长至15 cm 以上时进行刈割，留茬5 cm 以下，使行间杂草形成草毯形式生长，可以有效控制杂草疯长乱长，降低耕层土壤温度，并且能够为土壤内有益生物和树体生长提供较好的生态环境。

4.3 果实膨大成熟期肥水管理。结合果园土壤墒情，及时灌溉，随灌溉可以追施少量的水溶性氮肥和钾肥，喷施叶面肥可以促进果实的快速生长。发生沥涝或积水时间较长时要及时排出积水，防止涝害造成落叶或死苗的发生，影响果树的正常生长。

5 树形结构和树形塑造

尹棘系列酸枣幼树树势较旺，丰产结果后树势中庸，进行密植高效栽培时适宜采用单树头弓形延伸树形，选择密植早丰产栽培形式。其树形结构为：树形呈圆柱状单树头弓形延伸树形，在较高栽培密度下，整行呈篱篦状，定干高度60 cm，树高＜300 cm，二次枝结果枝组长度＜65 cm，行间作业道宽90 cm。新建园当苗木树体生长至1.5 m 时疏除树干60 cm 以下侧枝，在高1.5 m 处进行树干短截；保留最高处二次枝长出的第一个新芽，进行培养第二层树头；当顶部二次树头长至70 cm 以上时，再次在整个树体2 m 时进行第二次短截；如此进行第三次短截后整个树体形成一个弓形向上延伸的单枣头树形。枣园正是进入丰产期，整个树势达到中庸，完成树形塑造。

6 主要病虫害防治

为害酸枣的主要病害有枣疯病、枣锈病等，主要虫害有绿盲蝽蟓、枣瘿蚊、红蜘蛛、桃小食心虫等。防治方法主要以预防为主。秋冬季节，全树喷施1 遍3 ～5 波美度石硫合剂，深度填埋铲除带虫卵的落叶，降低越冬病虫源的存活几率。防治病害危害一般可选用70%进口甲基托布津可湿性粉剂800 ～1 000 倍液、25%嘧菌酯悬浮乳液1 500 ～2 000 倍液、25%吡唑醚菌酯乳油1 500 ～2 000 倍液以及2%氨基寡糖素水剂2 000 ～2 500 倍液等，年度间交替使用效果更好。防治虫害4 月中旬～5 月中旬主要进行绿盲蝽蟓越冬代若虫的防治，一般7 d 喷1 次药，连续喷2 ～4次，以后注意观察盲蝽蟓的发生并及时防治。适宜的药剂有击亚特3 000 倍液、杀忙蝽1 000 倍液或90%杜邦万灵粉4 000 倍液与赛特生1 500 倍混剂等进行联合防治，交替使用可提高防治效果。每年的7 ～8 月份进入高温期红蜘蛛和枣瘿蚊等虫害为害频次增加，一般喷药1 ～3 次就可以完成防控，一般选用药剂为1%阿维菌素乳油5 000 倍液和30%蛾螨灵2 000倍液混合药剂防治，也可以结合实际情况用1%齐螨素4 000 倍液与50%螨死净悬浮液混合进行防治，均可到达满意的防治效果。