如今农贸市场上大白菜的零售价格都在一块多钱斤。但大部分卖菜人都在叹息：今年种菜太难了，不赚钱！也许很多人跟清江鹤一样纳闷这么高的菜为啥就不赚钱呢？

事实就是事实。很多事外表看起来光鲜而骨子里就那么不尽人意。

在清江鹤寄居地，种菜是沿习种烟继承与创新的结果。目前山农们种植经济作物除果树外就数种菜的人多面积大。但从近几年种菜的经济效益来看，人们也似乎得出一个不寻常的结论：种个几十百把亩的菜是赚钱的，而种上几百千把亩的菜，还真赚不到钱！

图片1：白菜上的害虫

按照数理常识和规模效应来说，种个几十亩菜赚钱，那么地种得愈多愈赚钱，为什么能赚钱的行当在扩大规模以后反而还不赚钱呢？

常理的背后必有不寻常的原因。为了探究其中奥妙，清江鹤走访了128家农户与菜农进行了面对面沟通，发现种菜大户"白菜哥"不赚钱的原因大致來源于以下几个方面的原因：

一，种植的自然风险所致。

高山种反季节蔬菜讲究的是风调雨顺。天气太干旱，山上缺水种不出来菜。也许你会说人工补水运水？得了吧，种上几百千把亩地白菜，人工补运那点水简直就是杯水车薪。这一点清江鹤是深有体会。因为清江鹤种过500亩白菜，遇上过天干旱的。

同样雨水太盛，山上也种不出菜。本来山上云雾多光照少，长时间的阴雨连绵和强降雨，加剧了地块的水土流失。菜苗根系生长发育不好易患猝倒病黑腐病软腐病。这些病害对种菜人来说，那都是毁灭性病害。稍有不慎就会血本无归。

图片2：白菜害虫影响菜品外观颜值

今年恰恰雨水偏多强降雨接连不断地下，很多地块的菜都无法正常生长。有时就连喷药的时机都抢不住，可想病虫害的危害程度。涝渍患病而死棵的白菜多的是，不足为怪。

二，今年疫情影响致深菜损严重。

疫情控制期间尽管蔬菜运输车辆有"特别通行证"，但商贩"进不来""出不去"，手续繁锁运输耗时。一车鲜菜稍不注意就毁掉了卖不出本钱。生产者与消费者间通道出现"肠梗阻"。

种植户张哥年初种植的100亩头茬白菜，就因为市场不能有效对接，结果很多白菜抽苔卖不掉，只好让其抽苔当菜苔卖结果损失 惨 重。虽是疫情影响说到底还是市场风险转嫁到了白菜种植者身上。

三，与不懂种植技术有关。

"商业资本"进入白菜种植行业，不懂种菜技术真的不行。

“商业资本"种植户说白一点就是有钱投资农业种植的人。从其根本上来说，这类种植者就是个"外行"，没有种菜的技术。

但是这类人看好农业种植红利，有钱投资农业。一般都是请人种菜请人管理。与农业部门有一定的联系。

图片3：种青菜有时比白菜效益好

比如温哥就是靠倒腾车辆发财的，近年来利用其资本优势，在农业种植，农业机械，基建工程上都有投资。对于种菜他就不懂，自已也不参与种菜。但他看中国家对农业的补贴。让他今年没想到的是，由于雨水偏多种不出来菜，享受的国家补贴远远抵不平种菜的亏损。

四，与种菜的人工隐性和显性成本相关。

"种菜大户"其实并不是真正意义上的种菜大户。在种植生产与经营上其实还不能满足时代和市场需求。

为什么这么说呢？因为这些种菜大户都是从"小家经济"上过渡到种植大户的。

比如老宋一家三口都是种菜的一把好手。最初依靠自家的十几亩地种菜，勤劳致富。后来又开了些荒租种了一些闲赋地，现在近百亩菜地。

他们一家三口都是从零开始，通过二十多年的摸爬滚打积累了不少种菜经验。因此对于他们家来说，还增个四五十亩地仍然可以赚到钱。

但若再租个百来亩地请人做那就不一定赚到钱了。为什么?

图片4：连片种植的春提早白菜

因为根据目前的生产力状况，一家三口在不出现意外的情况下，种个百把亩菜依靠仅有人力资源是可以完成的。

这些人力资源成了种菜的"隐性成本"(因为跟自已种菜是不发工资的)。但是如若增加种植面积，仅靠现有的人力劳作是完不成的，那么就需要雇工，或机械化来代替。

这些成本是需要在工作完成以后马上就要支付的费用，是白菜种植的"显性成本"，需要记入财务损益的。规模愈大费用愈高显性成本也愈大。扣除的费用成本也越大。假如一旦出现管理不善，导致白菜收入锐减，那么收不抵支时亏损亦是板上钉钉的事。

五，与种植环境的恶化有关。

土地连作己致白菜根肿病等土传病害十分严重，降低了商品菜的产出率，菜农收益自然减少。

十字花科蔬菜的多年连作，已致土壤中残留的各种病源菌非常之多。在目前很多种植白菜的地块中，种植的白菜已经不能正常或者不能健壮生长了，商品菜产出率十分低下。

图片5：过熟的白菜已经抽苔

据菜农牟老板反映，有些产出率的地块如果租种的话，估计连租金(400~500元/亩)都种不出来。何况是自已不劳作请人做菜，岂不是亏得更多吗？

从以上情况来看，种植白菜面积赿大(雇人种植)显性成本就赿高，抵减收入的费用就赿多，种植者种植白菜的收益就会变小。当收不抵支时，就会出现种植亏损。

那么如何在这种情况下，提高白菜规模种植的效益呢？清江鹤认为：

一，从"家廷生产"中走出来，成为"家廷经营者"。

菜农作为白菜生产者，所得的种植收入可以说是"苦力钱""血汗钱"。真正的效益己被菜商赚取。不是菜农不想挣这个钱，而是"块头小"了无法应对大市场，这个钱只能让菜商赚取。某种程度上来说，菜商获得的利益应该比菜农获得的效益要高得多。

因此菜农要想获取较高的收入，就得缩短"食物链"，把以生产为主的"家廷生产"转为生产与经营并重的"家廷经营"，直接与市场对接，减少中间商业环节。

二，由"省钱"增收转变为"投资"增效。

家廷生产模式下，增收靠省劳力省投入，拉大投入与产出比。

图片6：拉盘期(莲坐期)的白菜

比如买农资一次省100元钱，相当于多收白菜100斤。但是，在现实的规模种植中，成本是显性的省不了。需要反其道而为之，通过增加成本来提高效益。

就如"通过减少农业种植人数量来提高农业种植收益"一样异曲同工之效。

比如种白菜的农户，过去家家都要育苗，人人都要换工挖地。近年菜农老张的做法就一样，把"育苗"这样繁锁的"小心活儿"交给具有育苗专业技术的"工厂化育苗"来做，把人工锄地交给专业的"农机宏光"合作社来做，自已投资还购买了架"飞机"，进行"飞机喷药"，把更多的时间用来收集市场信息跑市场跑业务，增加下游收入。

三，压减上游成本增加利润来源。

也就是改变与白菜种植相关的肥料，农药等农资购货渠道。

这个"红利"已经有很大一部分菜农认识到了。基于现代信息网络和购货渠道的变化，才让如今的农资经营"要死不活"，农资市场冲击如此之大，也与这些菜农的进货渠道发生改变有关。

农资投入也是白菜种植中显性成本中的重要组成部分。压减农资投入成本亦是变相地提高种植收益。

图片7：小白菜(作精细菜)种植

四，了解市场信息，有效规避高价时种植低价时销售的"种植坑"。

农村人有跟风种植的习惯。但这个习惯并不是在生产中养成。而是苦于对信息市场的把握不准，直觉告诉他别人都在种什么，什么东西就可能赚钱。但恰恰现实是信息不灵跟风种植就有可能出现高价时种植低价时销售，这样的"坑"在现实的农业生产与经营过程中常见，而且"中招的人"络绎不绝。

要想获得较高的种植收益，作为菜农来说一年种什么种多少，什么时候上市茬口如何安排还真是一门深奥的学问。

清江鹤种菜时，别人在大面积种包菜时我就种不好种的大白菜。别人都跟着来种白菜时，我就转种春提茬萝卜或者提早茬春菜椒。或者同时种多种菜品不同时间上市。一般来说还是很适合市场味口，但也有例外的情况发生过。不过高扯低填总的形势还是稳中有升。

图片8：正在危害的白菜害虫

综上所述：规模种菜本来就是一个多重风险叠加的种植行业，在投资上仍须谨慎。种菜对于菜农来说，有时需要继承与创新。当你熟练掌握了种菜的基本技能以后，那么种植与经营模式的思维改变就决定着你的出路。

如果仅仅只是依靠你勤奋就能收到较好的种菜收益，那么你想错了。这个世界上因为勤奋而没有改变命运，找到出路的人大有人在。切记：思路决定出路。