怎样防止农药对蔬菜的污染？

(1)合理选择农药

禁止使用剧毒、高毒、高残留或者具有“三致”（致癌、致畸、致突变）的农药。

(2)合理使用

生产基地有限度地使用部分允许的有机合成化学农药（低毒农药或个别中等毒性农药），要严格控制农药用量、使用浓度、使用次数及最后一次施药距采收的间隔期。

(3)优先采用农业措施防治病虫害

应综合应用各种防治措施，包括选用抗病抗虫品种、人工繁殖释放天敌、生物农药杀虫（菌）、物理避害、生态和生物多样性控害、生物酶降解农药等化学防治替代技术和施药技术以及机械、人工除草等措施，既保证蔬菜高产优质，又不至于造成蔬菜污染。

受污染的蔬菜对人体的危害有哪些？

受污染的蔬菜含有超标的污染物，直接或间接地危害人体健康。化肥的不合理使用主要是氮肥施用过多，造成蔬菜体内存在过多的硝酸盐，人如果大量食用硝酸盐含量超标的蔬菜，硝酸盐能在人体内转化为强致癌物，诱发癌症，危害人类身体健康。农药的不合理使用会发生农药使用者或食用带药蔬菜者的中毒事故，而残留在蔬菜上的农药还会积累于人体，造成慢性中毒，导致人体的致畸、致突变、致癌症等。