铁观音煎生蚝的做法

铁观音煎生蚝的做法

铁观音煎生蚝的做法

主材料

铁观音　2克

生蚝　300克

配料

洋葱　1个

调味料

<1> 盐　1/2茶匙

酒　1/2茶匙

白胡椒粉　些小

<2> 盐　2/3茶匙

糖　1/2茶匙

马铃薯粉　100克

鲜奶油　1茶匙

<3> 高汤　2碗

淀粉　1大匙

吉士粉　1大匙

做 法

（1）　铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。

（2）　生蚝加盐洗净﹐加入调味料<1>腌一下并漓干﹐再沾上淀粉﹐用平底铲将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。

（3）　洋葱片沾吉士粉﹐落油炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。

（4）　铁观音茶汤烧开﹐加入调味料<2>勾芡﹐淋在碟周围即可。