白兰瓜的储藏技术

(1)贮藏窖和包装材料消毒做好白兰瓜贮藏保鲜工作。除了挑选完整无损的果实外，贮藏窖和包装材料的消 毒也是十分重要的。把包装材料放在贮 藏库中，用熏硫方法， 每100立方米容积用硫黄约3千克、把硫黄与锯末掺在一起， 点着使其发烟，关闭门窗、熏两天，然后打开库门窗通气；也 可 以用2％的指尔马林溶液喷洒消毒。

(2)库内白兰瓜的堆码和吊挂白兰瓜经过挑选、分级后装入果箱中，搬入贮藏库。箱在库内按一定方式堆放、放稳。在果 垛底放托盘等物，注意堆 与堆之间、果垛与墙壁及库顶之间均 应留有一定的距离，便于通风换气。一般每立方米可放果实 100—150千克。有些产瓜区，白兰瓜在贮藏库不 是装箱贮存，而是成堆散 放，即在贮藏库内用竹、木、钢，筋及芦苇、秸。秆等搭成架子，再 把白兰瓜按层整齐地摆在架子上。也有的窑(库)贮 藏白兰瓜时，不 用箱装，也不用架放，而是．建窑时在窑的项部放上横木，用3 根绳子打成3个结，每个结处吊放一个白兰瓜，每条绳子上吊放 3 个瓜。白兰瓜的放法是由上而下。窑里放完瓜后，除了人行进 外，全窑都是吊放的白兰瓜，看起来也很美观。这是新疆瓜农沿 用的古典方法，也 是新疆哈密瓜窑的一大景观。 无论是散放的、箱装的或绳子吊放的白兰瓜，在白兰瓜放置 时，把耐贮藏；晚出库的品种放在库的里边，耐贮藏性 差的放 在靠库门的一端，这样便于管理，出库方便。

(3)库内温度、湿度和通风管理白兰瓜贮藏库温度、湿度 和通风管理是一项很重要的工作，不仅对自然湿度库(包括棚 窖、通风库、地下库)是这样 ，对机械冷藏库也是如此。 自然温度库的通风降温按季节可分为三个阶段。 ①秋季北方地区白天和夜间气温有一定差别；初入窖 的白兰瓜，果温 和窑温均高，呼吸作用旺盛，加上白兰瓜带入的田 间热，使窖温升高。这时利用通风设备，把外界的低温引入窑 内，降低窖温和果温。 ②冬季气 候寒冷，白兰瓜经过秋季一段时间的贮藏，已经 或接近适于贮藏温度。这时的管理主要是保温防冻。特别要 注意防止冷空气突然进入窖内，伤害 白兰瓜。窖内的通风换气应 在白天中午气温较高时进行。换气时间不宜过长，通风次数也 要比秋季少。 ②春季　　立春以后，气温和土温回升较 快，这时的管理主 要是防止窖温升高。白天气温高时把窑的门窗和通气孔全部 堵塞，夜间外界气温比容温低时，打开门宙和通气孔，进行气 体交 换，尽可能使窖温保持较长时间的低温，以延长白兰瓜贮藏 时间。 —通风换气除了降低窖温外，还可以把库内不适合白兰瓜贮 藏的气体，如乙烯 等排出库外，以利于白兰瓜贮藏。机械冷藏库 和气调库密封性能好。前者用风机更换库内空气，后者除了调 节库内氧和二氧化碳浓度比例外，也 要采取措施吸除库内对 白兰瓜贮藏不利的气体成分，净化空气。 湿度是影内贮藏白兰瓜品质的重要因素之一。湿度低，白兰瓜 自然损耗多；严重 时，白兰瓜失水萎缩，影响商品价值。由于库内 通风换气，使贮藏库内湿度下降，所以要给库内适当加湿，一 般空气相对湿度似80％一90％为宜 。

(4)白兰瓜贮藏的辅助措施

化学防腐剂在白兰瓜贮藏中有 一定作用。蒲彬等采用水果防腐剂抑霉唑(简称YMC)处理 炮台红白兰瓜，不仅舱降低白兰瓜的腐烂率，而且还可以减 轻瓜的 腐烂程度。在窖温1—7Ｃ，空气相对湿度为86％—94％的范 围内；用0.05％和0．075％的浓度处理炮台红，贮藏89天，其 腐烂率均为2．5 ％，贮藏100天，腐烂率分别为15%和 17．5％，比未用药剂处理的好瓜串提高了130％以上，同时推 迟了白兰瓜的开始腐烂期。贮藏89天后，以 O．05％和0．075％ 的浓皮处理；白兰瓜的腐烂指数分别为23.75％和15％；仍具有 较高的商品价值。 从白兰瓜的贮藏来看，哈密瓜的适宜贮藏期 为3个月。若用 抑霉唑的适合浓度处理炮台红，贮藏期可延长到100天，好瓜率达８５％以上。