绿茶狮子头

原料：

银鳕鱼、小银鱼、鲑鱼籽、奶酪丝、马蹄、洋葱。

调料：

黄油、盐、胡椒粉、黑醋汁、薄荷叶、鲜绿茶叶、橄榄油。

制作方法：

1、银鳕鱼去皮去骨切丁，小银鱼切丁，洋葱、马蹄切丁；

2、黄油锅中融化炒香洋葱丁备用；

3、鳕鱼丁、银鱼丁、马蹄丁黄油炒好的洋葱，鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉拌匀上劲儿握成丸子；

4、烤箱提前预热到250度，烤盘内放入油加入切碎的鲜茶叶将丸子放在茶叶和油上入烤箱上下火烤10分钟至表面焦黄即可；

5、取出用烤盘内的茶叶拌橄榄油淋在盘底，茶香四溢。淋黑醋汁用薄荷叶鲑鱼籽点缀，码上烤熟的狮子头即可。