豆角贮藏保鲜法

豆角贮藏保鲜法

1.贮藏用豆角，应选择肉厚、色绿、抗病性强、不易长锈斑的品种。豆角贮藏期易发生的病害有灰霉病、炭疽病、角斑病等，这些病害在田间已侵入果实内部，采收之后果实抵抗力降低而发病，因此田间应加强病害防治。

2.豆角入库贮藏时温度不得高于8℃，库房相对湿度在85%以下，符合此温湿度条件的冷库、地窖、山洞均可。

3.在下霜之前，选择植株生长健壮、基本无病虫害、大小均匀，尚未完全成熟的中等嫩度的豆角采收，豆荚应完整，避免碰伤折断。运输时应用菜筐或塑料箱装，严禁用麻袋或编织袋包装，所用容器均应清洗消毒。

4.豆角采收回来后，先在阴凉通风处散热，同时用豆角专用保鲜剂按照使用说明书配置药液，浸泡豆角，捞出充分晾干后，再移入库内。剔除老荚、有病斑和虫咬、断裂的豆荚。然后用豆角专用保鲜袋装盛，每袋装1.5公斤，不可装得过多。

5.豆角贮藏过程中，首先应控制好温度，不要使温度太高，否则豆角容易老化，后期温度不可太低，在北方寒冷地区最低不应低于-5℃;其次，应经常通风换气，保持库内空气新鲜。