家庭种植什么蔬菜好？

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高其营养价值也越高，此外蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标，下面我们就一起来看一看家庭种植什么蔬菜好吧！

韭菜

韭菜别称草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭等，为百合科多年生草本植物，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药。韭菜的适应性强，抗寒耐热，我国各地到处都有栽培，南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

黄瓜

黄瓜是中国各地夏季主要菜蔬之一，别称胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜等，为葫芦科甜瓜属一年生蔓生或攀援草本植物，我国各地普遍栽培且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

小葱

小葱别称香葱、绵葱、火葱、四季葱等，为百合科葱属多年生草本植物，原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为大葱和小葱两个类型，大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

苋菜

苋菜别名雁来红、老少年、老来少、三色苋等，为苋科苋属一年生草本植物，原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用，作为蔬菜栽培以中国与印度居多，我国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种。

空心菜

空心菜别称瓮菜、空心菜、蕹菜、竹叶菜、通菜等，为旋花科番薯属蔓生植物，分布于我国各地，长江流域各省广泛栽培，喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照，对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。

豆角

豆角别称豇豆、长角豆、带豆、裙带豆等，为豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物，含有各种维生素和矿物质等，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培。

萝卜

萝卜为十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，原始种起源于欧、亚温暖海岸，在世界各地都有种植，在气候条件适宜的地区四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主，成为秋、冬季的主要蔬菜之一。

小白菜

小白菜别称青菜、油菜等，与大白菜(结球白菜)是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛，而且据测定是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

香菜

香菜别称芫荽、胡荽、香荽等，为伞形花笠芫荽属一二年生草本植物，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

辣椒

辣椒别称辣子、辣角、牛角椒、红海椒、朝天椒等，为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，原产于中拉丁美洲热带地区，现在世界各国普遍栽培。

番茄

番茄别称蕃柿、西红柿、洋柿子等，为茄科番茄属一年生或多年生草本植物，花果期夏秋季，原产南美洲，我国南北方广泛栽培，果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

胡萝卜

胡萝卜别称红萝卜、甘荀等，为野胡萝卜的变种，为伞形科胡萝卜属二年生草本植物，原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上，现全国各地广泛栽培，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。

茄子

茄子别称矮瓜、白茄、吊菜子、落苏等，为茄科茄属植物直立分枝草本至亚灌木，原产亚洲热带，中国各省均有栽培，果可供蔬食，根、茎、叶入药为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂，种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

大蒜

大蒜是蒜类植物的统称，别称蒜头、独蒜、胡蒜等，为百合科葱属半年生草本植物，按皮色不同分为紫皮种和白皮种，原产地在西亚和中亚，在秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌的功效，深受大众喜食。

芹菜

芹菜为伞形科草本芹属植物，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分，原产于地中海沿岸的沼泽地带，现世界各国已普遍栽培。