辣椒叶保鲜技巧

辣椒叶保鲜技巧-库百科养殖网 辣椒叶保鲜技巧 辣椒叶味甘甜而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它养分物质，开发价值很大。

一、摘叶。当大部分辣椒成熟后，于上午露水干后，选择叶子肥大，无农药污染和未受病虫危害的顶端较嫩的完整鲜嫩叶子，连叶柄一起摘下。

二、盐渍。将椒叶放入缸内，按每50kg椒叶加10kg精盐的比例，先（手机下载安装库百科养殖网客户端，能查询所有种子公司和品种，还可以申请免费试种。）用一半的盐和椒叶充分搅拌，然后将拌好的椒叶放进另一预先撒有一层盐的缸内，以后按一层盐一层椒叶排放，并压实，直到装满为止。面上加盖稻草，最后加盖密封。15天后检查，如发现黄叶，说明椒叶与盐未充分拌匀，应立即倒缸，重新加适量盐，搅拌后再装缸压实封好。腌渍容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金属容器。腌好的椒叶，颜色为鲜绿色。

三、除盐。将腌好的椒叶除去多余盐分，剔除小叶、辣椒梗等杂物，沥干水分，再分装在食品袋中，并加入少量饱和食盐水，密封保存。