绿茶芋圆

绿茶芋圆

材料：芋头1个（约250克）、红薯1个（约250克）、红薯粉1杯、砂糖2小匙、绿茶粉1小匙、细粒冰糖1大匙

做法：

1．芋头及红薯洗净去皮，切块。分别用电饭锅蒸熟。

2．芋头趁热加砂糖，并用大汤匙背面将其压成泥状。红薯亦趁热压成泥状。

3．芋泥稍放凉至不烫手时，即加l小匙绿茶粉及半杯红薯粉揉和成团。薯泥稍凉时亦加半杯红薯粉揉成团。

4．两种团均揉成长条状，再切成小块。

5．锅内放水煮滚，将前述两种材料一起投入，煮至浮出水面即可。

6．用3杯水加入冰糖煮滚成甜汤。再将前项两种芋圆捞至此甜汤中，即可食用。

注：

◆红薯粉可酌量增减，以圃不黏手为原则。团太干硬亦可加水揉和。

◆芋泥中若加太多绿茶粉，则做成之芋圆会千硬且宥苦味。

代用茶：可用包种茶或乌龙茶，但外观色泽不若绿茶粉之美。