木香的功效与作用

木香的功效与作用

云木香原产印度,20世纪40年代引入我国云南栽培,50年代由云南引入四川栽培。现云南、四川为其主要产区,湖北、陕西等省也有栽培。川木香主产四川。土木香主产于河北省安国市。藏木香主产于西藏。下面，库百科养殖网为您介绍木香的功效与作用：

木香的功效与作用

木香来源于菊科植物川木香、云木香(广木香)、土木香(祁木香)、藏木香的干燥根。烹调中用作调味品。

川木香气味芳香而特异,味苦,嚼之粘牙;云木香气味芳香,味甜、苦,稍具蜇舌感;土木香芳香气较弱,味微苦而辣;藏木香气微香,味苦、辛;厚叶木香气味芳香,味甜微辛,稍具刺舌感。市售作调料的主要为川木香和云木香,主要呈味物质为木香内酯等。

云木香根含挥发油0.3%～3%、树脂6%,此外尚有云木香碱、菊糖及甾醇等成分。

木香入肴调味,可增香赋味,去除异味,增加食欲。常和其他香辛料配制复合香料,用于肉类加工。

木香入药,有行气止痛、温中和胃、解痉及降压等功能。主治胸腹胀痛、呕吐、泄泻等症。